Abbinamenti cioccolato e vini liquorosi
Nell’universo delle bevande alcoliche, i vini liquorosi - detti anche vini “fortificati” - si ottengono aggiungendo alcol durante la fase di maturazione. Spesso vengono impiegati nella produzione dei cioccolatini ripieni, un aspetto che conferma ulteriormente il successo di questo connubio. Ma come abbinare al meglio cioccolato e vini liquorosi? Ecco qualche idea:
Barolo Chinato e Cioccolato
Essendo uno dei vini aromatizzati più pregiati che esista, il Barolo Chinato richiede accostamenti ricercati e altrettanto importanti, e si sposa perfettamente con i dolci grazie alle sue complesse note floreali, fruttate e speziate.
Il cioccolato fondente è perfetto in abbinamento al Barolo Chinato, specialmente nella sua forma più pura come il Cubotto Fondente 60% o la Tavoletta di cioccolato fondente -70%, che contiene il 70% di zuccheri in meno rispetto alla ricetta tradizionale Venchi. Per una degustazione in compagnia, abbinare il Barolo Chinato alle scorzette d’arancia candita ricoperte di cioccolato fondente darà un fresco twist alla serata.
Passito e Cioccolato
Quello tra Passito e cioccolato fondente è forse uno degli abbinamenti più noti: questo vino da dessert, soprattutto nelle sue varianti più dolci e dense come il Tokaj ungherese o i Sauternes francesi, regala il massimo insieme ai cioccolati in blend. Ottimi da soli, i cioccolatini Montezuma Nibs o Chocaviar 75% sono perfetti in accompagnamento ad un buon calice di Passito, per concedersi un piacere a fine pasto.
Vermouth e Cioccolato
L’abbinamento tra Vermouth e cioccolato è dedicato a tutti quelli che non vogliono perdere l’occasione di stupire: allora perché non proporre un aperitivo insolito con un Martini - realizzato rigorosamente con il Vermouth di Torino - abbinato ad un assortimento di cioccolatini con cacao selezionato come Grand Blend Venezuela al Latte e Gran Blend Sud America? E se uno degli ospiti è un amante del Vermouth ecco il regalo perfetto: un Kit degustazione cioccolato e Vermouth Cocchi: una confezione regalo experience in edizione limitata con una Bottiglia Storico Vermouth di Torino Cocchi 50cl, una tavoletta Montezuma Nibs e molto altro ancora.
Abbinamenti cioccolato e distillati
Due sapori intensi, molto diversi eppure perfetti insieme: l’abbinamento tra cioccolato e distillati è un sodalizio storico, ma ancora oggi non smette di essere un’autentica rivelazione per il palato. Ecco qualche proposta:
Gin e Cioccolato
Il Gin, con il suo tipico sentore di ginepro - pianta dalla quale, infatti, prende il nome - è da sempre protagonista, insieme al Vermouth, di alcuni tra i cocktail più diffusi e apprezzati. Ottimo da gustare anche da solo, in abbinamento con il cioccolato il gin può diventare protagonista di un dopocena sofisticato. Da provare con l’iconico Cremino 1878 o con la tavoletta di cioccolato bianco con nocciole, pistacchi e mandorle lievemente salati.
Whisky e Cioccolato
Chi ama il Whisky ne apprezza soprattutto il rituale, fatto di tranquillità e lentezza riflessiva. Ecco perché, per scegliere il cioccolato da abbinare al Whisky, la strategia migliore è puntare sul grande classico Whisky e cioccolato fondente: il Cremino Extra Fondente o il pregiato Cioccolato Fondente 85% Cuor Di Cacao regaleranno un’intensità perfetta.
Cognac e Cioccolato
Cognac e cioccolato, così come Armagnac e cioccolato, è un abbinamento audace, ma se si scelgono distillati Extra Old il successo è assicurato. L’accostamento più convincente è certamente quello un cioccolato fondente dal 60% in su, ma il Gianduiotto Gianduia n.3 si sposa perfettamente con le note più intense di questo distillato.
Brandy e Cioccolato
Ultimo ma non per importanza, il connubio tra Brandy e cioccolato è molto apprezzato in pasticceria per la preparazione di creme e biscotti, ma si presta anche a molti altri utilizzi. Perché non scaldare un pomeriggio invernale assaporando una cioccolata calda con una punta di Brandy? L’ideale per questa ricetta è un cioccolato fondente, ma nulla vieta di ammorbidire il gusto utilizzando con del cioccolato al latte.
Come abbiamo visto, gli abbinamenti con il cioccolato sono davvero infiniti, l’unico limite è la creatività!