È il caso dell’abbinamento tra castagne e cioccolato, un’accoppiata insolita per via del gusto particolare di questo frutto dalla polpa carnosa. Ecco allora qualche spunto per preparare spuntini golosi e nutrienti a base di castagne al cioccolato, facilissimi da preparare e perfetti per concedersi una pausa dolce in ogni momento della giornata.
Ricetta castagne ricoperte di cioccolato fondente
La prima ricetta dolce con castagne e cioccolato che vi proponiamo è molto semplice da realizzare, soprattutto se si sceglie di utilizzare le castagne già cotte e pelate che si trovano senza difficoltà nella maggior parte dei supermercati. Un’idea diversa per coccolare i grandi e stupire i piccini all’ora della merenda!
Ingredienti
300 g castagne
Tempi di preparazione: 1 ora di cottura + 15 min in frigorifero
Difficoltà: facile
Preparazione delle castagne al cioccolato
Far bollire le castagne in una pentola capiente piena d’acqua per circa un’ora, poi scolarle e sbucciarle prima che si raffreddino: in questo modo la buccia verrà via facilmente.
In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e intingere le castagne una ad una con l’aiuto di uno stecchino, disponendole poi su una griglia.
Riporre le castagne ricoperte di cioccolato in frigorifero per un quarto d’ora per farle solidificare.
Le castagne al cioccolato possono essere conservate per un paio di giorni in un luogo fresco, ma sono così golose che andranno a ruba in pochi minuti! Per rendere la merenda ancora più colorata e divertente potete realizzare più versioni di questi deliziosi dolcetti utilizzando anche il cioccolato bianco o il cioccolato al latte, e lasciandoli sugli stecchini come se fossero dei divertenti lecca-lecca.
Tartufi Castagne e Cioccolato
Se siete alla ricerca di un’idea per un fine pasto sofisticato e originale da proporre agli ospiti, i tartufini di castagne e cioccolato sono la ricetta giusta. Golosi e impreziositi dall’aggiunta di liquore, questi dolcetti richiedono una preparazione un po’ più lunga, ma si possono realizzare in anticipo aggiungendo l’ultima spolverata di cacao poco prima di servire.
Ingredienti
50 g castagne
100 g cioccolato fondente
10 g burro
50 ml latte
60 g zucchero
1/2 bustina di vanillina
20 ml liquore a scelta
Tempi di preparazione: 1 ora e 30 min + 30 min in frigorifero
Difficoltà: facile
Come preparare i dolcetti alle castagne e cioccolato?
Cuocere e pelare le castagne seguendo il medesimo procedimento della ricetta precedente, poi passare le castagne con uno schiacciapatate per ottenere una purea morbida.
In un pentolino, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, aggiungere il latte e poi unire il composto alla purea di castagne.
Senza smettere di mescolare, unire la vanillina e il liquore a scelta (prendi spunto dalle proposte Venchi per creare sfiziosi abbinamenti tra liquore e cioccolato). Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere un cucchiaio di cacao amaro, se invece risultasse troppo denso aggiungere un cucchiaio di latte.
Riporre il composto in frigorifero per mezz’ora per farlo raffreddare e rapprendere, così sarà più facile formare i tartufini.
Trascorsa mezz’ora, formare delle palline di circa 4 cm di diametro e spolverarle con il cacao amaro per ottenere una sorta di panatura.
Conservate i tartufini di castagne in frigorifero e, prima di servirli, aggiungete una generosa spolverata di cacao amaro per renderli ancora più golosi o, in alternativa, decorateli con zucchero a velo, granella di frutta secca o cocco disidratato. Per portarli in tavola potete optare per dei pratici pirottini di carta oppure, per le occasioni un po’ più formali, sistemarli su un’elegante alzatina.