Ricetta della cioccolata calda: classica, gourmet o aromatizzata

Cioccolata calda fatta in casa: ricetta densa senza fecola

In casa Venchi abbiamo un’idea molto chiara di come deve essere una perfetta cioccolata calda: densa e senza fecola. Ecco perché abbiamo creato una ricetta per farla morbida, setosa e con un gusto davvero intenso! 

 

Difficoltà: facile 

Tempi di preparazione: 10 minuti 

Ingredienti per una tazza 

• 30 g (2 cucchiai rasi) di preparato per cioccolata calda Venchi  

• 250 ml di latte 

 

Come preparare la cioccolata calda 

• Per prima cosa, in un pentolino miscelare il preparato per cioccolata calda con il latte, aiutandosi con un cucchiaio di legno. 

• Mettere il pentolino sul fuoco e far sobbollire per 5\6 minuti continuando a mescolare. 

• Una volta raggiunta la densità desiderata, versare la cioccolata nella tazza e guarnire a piacere con una spolverata di cannella o di cacao amaro. 

I preparati per cioccolata calda Venchi sono senza glutine, senza lattosio e sono adatti anche a chi segue una dieta vegana: basterà infatti sostituire il latte con una bevanda vegetale a piacere, il risultato sarà sempre una cioccolata vegana, calda, densa e gustosa! 

 

Cioccolata calda con cioccolato

Una ricetta alternativa altrettanto semplice e golosa prevede la preparazione della cioccolata calda con cacao e cioccolato, ai quali si aggiunge l’amido di mais che garantisce una consistenza densa e setosa.  

 

Difficoltà: facile 

Tempi di preparazione: 10 minuti 

Ingredienti per una tazza 

• 15 g (un cucchiaio) cacao amaro 

• 60 g cioccolato bianco o fondente 

• 15 g amido di mais 

• 250 ml latte 

• zucchero semolato a piacere 

 

Come preparare la cioccolata calda con cioccolato bianco o fondente 

• Per prima cosa, far sciogliere il cioccolato bianco o fondente a bagnomaria avendo cura di mantenere il fuoco molto basso e di mescolare frequentemente 

• In un altro pentolino versare il latte e aggiungere la maizena e il cacao amaro accuratamente setacciati. Aggiungere lo zucchero a piacere, accendere il fuoco e mescolare energicamente con l’aiuto di una frusta così da eliminare tutti i grumi. 

• Quando il composto sfiora l’ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria, mescolando con cura per amalgamare il composto. 

• Versare la cioccolata calda nella tazza e guarnire a piacere. 

Qualora il composto risultasse troppo liquido, dopo aver aggiunto il cioccolato sciolto potete proseguire la cottura per un paio di minuti al massimo: sarà sufficiente per ottenere la densità desiderata. Se decidete di preparare una cioccolata calda con il cioccolato bianco, il nostro consiglio è quello di non aggiungere zucchero per godere appieno della sua dolcezza naturale!  

 

Cioccolata calda aromatizzata

Chi ama sperimentare apprezzerà certamente le nostre proposte di cioccolata calda gourmet, che prendono spunto dai preziosi abbinamenti del cioccolato con le spezie e con i distillati: una bella idea da proporre agli ospiti per un goloso pomeriggio in compagnia!

 

Cioccolata calda con spezie: peperoncino, cannella o vaniglia 

Le spezie sono da sempre un grande alleato in cucina, perché sono capaci di sprigionare profumi unici e rendere speciale ogni piatto. Preparare una cioccolata calda aromatizzata è davvero semplice: basta infatti aggiungere mezzo cucchiaino di spezie alle altre polveri (quindi cacao e maizena) e proseguire con gli altri passaggi della ricetta.  

• Per la cioccolata calda al peperoncino consigliamo di utilizzare il cioccolato fondente e guarnire con una generosa spolverata di cacao amaro per chi ama i sapori decisi. 

• Per la cioccolata calda alla cannella potete sostituire la polvere con una stecca intera, da lasciare in infusione fino a fine cottura per un gusto ancora più intenso!  

• Ospiti particolarmente esigenti? Addolciteli con una cioccolata aromatizzata alla vaniglia, o stupiteli con una cioccolata calda al cioccolato bianco e zenzero! 

 

Cioccolata calda con rum o baileys 

La cioccolata calda è in genere associata all’ora della merenda, ma può diventare una golosa idea per un after dinner grazie all’aggiunta di distillati e vini liquorosi. Una delle varianti più note è la cioccolata calda al rum, e per prepararla vi basterà aggiungere a fine cottura 5ml di rum per ogni tazza: se avete utilizzato un cioccolato extra fondente, il nostro consiglio è quello di scegliere un rum cubano che regala sensazioni morbide, mentre se avete utilizzato il cioccolato bianco potreste optare per un rum caraibico, caratterizzato da note decisamente più dolci. 

Se invece siete alla ricerca di una dose extra di golosità non ci sono dubbi: cioccolata calda con Baileys, preparata con cioccolato fondente e guarnita con un generoso ricciolo di panna montata!