1. Dolcetti al cocco e cioccolato fondente
Sarà per la guarnizione golosissima o per la freschezza del cocco che ricorda subito l’estate, ma questi dolcetti al cocco e cioccolato fondente sono davvero irresistibili. Si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo, ma non sarà necessario perché finiranno in un batter d’occhio!
Ricetta dei dolcetti al cocco e cioccolato fondente
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
- 150 g Cioccolato fondente;
150 g farina di cocco;
3 cucchiai olio di semi;
2 albumi;
50 g zucchero.
Come preparare i dolcetti al cocco e cioccolato fondente
Per prima cosa è necessario sciogliere a bagnomaria 100g di cioccolato fondente con 2 cucchiai di olio di semi, poi bisogna metterlo da parte e lasciarlo intiepidire qualche minuto.
Una volta che il cioccolato si è intiepidito, incorporare delicatamente la farina di cocco e lo zucchero, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
Disporre dei pirottini (di carta o silicone) su una teglia, prelevare un po’ di impasto e formare delle palline di dimensioni adeguate, sistemandole nei pirottini.
Cuocere i dolcetti in forno a 170 gradi per 10\12 minuti, poi lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Sciogliere il restante cioccolato fondente a bagnomaria con un cucchiaio di olio di semi, poi versarlo sui dolcetti e metterli mezz’ora in frigo.
Se al posto dei dolcetti preferite realizzare una torta al cocco e cioccolato fondente, sarà sufficiente preparare una base di frolla e utilizzare una tortiera al posto dei pirottini. Per rendere la guarnizione ancora più dolce e golosa si può sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco oppure, per un tocco di croccantezza in più, con il cioccolato fondente con nocciole!
2. Torta mousse cioccolato e fragole a forma di cuore
Anche se il procedimento può sembrare un po’ complesso, non fatevi ingannare: la ricetta della torta fredda al cioccolato e fragole è facilmente replicabile anche se non si è grandi pasticcieri, basta seguire tutti i passaggi e scegliere delle fragole non troppo mature: non solo daranno al dolce la giusta consistenza, ma il loro sapore leggermente aspro si sposerà perfettamente con la dolcezza del cioccolato. Se poi la torta per la festa della mamma sarà a forma di cuore ❤ eventuali imperfezioni passeranno sicuramente in secondo piano!
Ricetta torta cioccolato e fragole
Difficoltà: media
Tempi di preparazione: 40 minuti + 2 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti per la base:
3 uova
90 g zucchero
60 g farina
20 g cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
Sale q.b.
Ingredienti per la mousse:
300 g panna fresca
315 g cioccolato fondente
225 g panna montata fresca
una decina di fragole per decorare
Come preparare la torta mousse cioccolato e fragole
Come preparare la base
Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare gli albumi a neve insieme ad un pizzico di sale, poi amalgamare delicatamente i due composti e aggiungere la farina setacciata, il cacao ed il lievito, mescolando con l’aiuto di una spatola.
Imburrare una tortiera (meglio se a forma di cuore!) e versare il composto, livellarlo e poi cuocerlo in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. Trascorso il tempo di cottura, far raffreddare a temperatura ambiente.
Come preparare la mousse
Far sciogliere la panna fresca in un pentolino e aggiungere il cioccolato fondente tritato, poi lasciar raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, aggiungere al composto la panna montata mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati per evitare che la panna si smonti.
Come assemblare la torta cioccolato e fragole
Prendere la tortiera con la base precedentemente preparata e guarnire i bordi con delle fragole tagliate a metà, avendo cura di lasciare la parte bianca verso l’interno.
Versare la mousse nella tortiera, livellare con una spatola e riporre in frigorifero per un paio d’ore.
Una volta raffreddata è possibile guarnire questa torta per la Festa della mamma con fragole fresche, che andranno aggiunte poco prima di servirla per evitare che anneriscano. Chi vuole coccolare la propria mamma con una dose extra di cioccolato può aggiungere una golosa copertura di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, oppure una spolverata abbondante di cacao amaro.
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