I migliori abbinamenti tra vino e cioccolato

Quali vini si abbinano meglio al cioccolato?

Quando si tratta di gusto, lo sappiamo, non esistono regole ferree, ma solo suggerimenti per creare un effetto armonico e piacevole al palato. 

In linea generale possiamo dire che per abbinare bene vino e cioccolato è consigliabile non esagerare con i contrasti: un vino spiccatamente amaro risulterà ancora più pungente se abbinato con un cioccolato dal gusto zuccherino, mentre un cioccolato più intenso potrà esaltarne la naturale intensità. 

Seguendo questa logica, il Barolo è senza dubbio un ottimo vino da abbinare al cioccolato fondente Venchi, mentre chi non vuole rinunciare al cioccolato bianco potrà abbinare una bollicina aromatica come, ad esempio, un Moscato. 

I neofiti di questo goloso accostamento possono iniziare scegliendo un vino da dolce, che può facilmente diventare un “vino da cioccolato”. Qualche esempio? Un Passito o un Vin Santo – accomunati dal fatto che l’uva viene fatta appassire su graticci per concentrare gli zuccheri – saranno perfetti da sorseggiare insieme ad una Tavoletta Mandorlata Fondente, la nuova arrivata di casa Venchi: pasta di mandorle e pregiate mandorle tostate, per un sapore equilibrato e una croccantezza irresistibile! 

 

Come degustare cioccolato e vino rosso

Quello tra vino rosso e cioccolato fondente è l’abbinamento gourmet per eccellenza, a patto di scegliere la giusta percentuale di cacao. Se volete andare sul sicuro puntate sui Chocoviar 75%, gli iconici (e golosissimi) cioccolatini Venchi ripieni di crema extra-fondente con olio extravergine d’oliva, che regaleranno un tocco speciale anche al più semplice Cabernet. Se, invece, optate per un cioccolato dal gusto più delicato - ad esempio un cioccolato al latte – potete abbinare un Pinot Nero, morbido e leggero.

Vini da accostare a un dolce al cioccolato

Quante volte vi siete chiesti quale bevanda offrire agli ospiti per accompagnare il dessert? La scelta non è affatto scontata, ecco allora qualche utile spunto per rendere speciale il fine pasto! 

Se si tratta di una cena informale tra amici, potete proporre un classico che piace a tutti: il salame al cioccolato, da abbinare ad un buon calice di Barolo Chinato, un pregiato vino aromatizzato con spezie erbe e radici. 

Se invece volete cimentarvi in una scenografica torta Sacher, la scelta migliore è l’abbinamento con un Passito o un vino liquoroso particolarmente persistente.  

Un tortino con crema di nocciole o un dessert a base di cioccolato e frutta secca, invece, vi permetteranno di portare in tavola uno dei vini liquorosi più famosi al mondo: lo Sherry, da servire rigorosamente freddo nella tradizionale copita o, in alternativa, nel calice a tulipano!