Chi è abituato a sperimentare avrà senz’altro già provato alcuni abbinamenti tra cioccolato e frutta, ma in casa Venchi abbiamo creato delle proposte capaci di sorprendere anche i più gourmand: ecco una selezione dei nostri accostamenti preferiti, pensati per deliziare gli ospiti con un after-dinner goloso e inusuale!
Chi è abituato a sperimentare avrà senz’altro già provato alcuni abbinamenti tra cioccolato e frutta, ma in casa Venchi abbiamo creato delle proposte capaci di sorprendere anche i più gourmand: ecco una selezione dei nostri accostamenti preferiti, pensati per deliziare gli ospiti con un after-dinner goloso e inusuale!
Difficile dire quali frutti si abbinino meglio con il cioccolato, perché il cibo degli Dei sta bene con tutto! Tra gli accostamenti più amati di sempre c’è senza dubbio quello tra cioccolato e frutti rossi, che grazie alla loro acidità si sposano alla perfezione sia con il cioccolato fondente sia con il cioccolato bianco. Un altro abbinamento molto popolare è cioccolato e frutta secca, che insieme creano un mix di sapori e consistenze davvero sofisticato. Chi ama i contrasti, invece, può puntare sugli agrumi: non solo la classica arancia, ma anche abbinamenti più coraggiosi come mandarino e cioccolato o cioccolato e limone. Le possibilità sono tante, vediamo le più originali!
Protagonista di molti dessert, l’abbinamento tra cioccolato e pere è un grande classico che non smette di stupire: la dolcezza delle pere - specialmente nella varietà Kaiser, quella che utilizziamo nella ricetta del crumble pere e cioccolato - crea un delizioso contrasto con il retrogusto amaro del cioccolato fondente, mentre chi vuole accentuare le note zuccherine della frutta può scegliere il cioccolato bianco.
Chi non ha mai assaggiato una scorza d’arancia candita ricoperta di cioccolato? Si tratta di uno degli abbinamenti più iconici del periodo natalizio, ma si presta a molte altre interpretazioni golose. Se i biscotti profumati all’arancia e ricoperti da un sottile strato di cioccolato fondente sono ideali per la colazione, una soffice mousse cioccolato e arancia può diventare un dessert fresco e profumatissimo. Per i piccoli peccati di gola, invece, c’è Chocoviar Arancia, un guscio di cioccolato fondente ricoperto di granella e ripieno con arancia rossa di Sicilia IGP. Basta il suo profumo rinfrescante per sentirsi già in riva al mare!
Pochi sanno che, nella cucina vegana, l’avocado è un ingrediente preziosissimo e spesso viene utilizzato come sostituto del burro nella preparazione di ricette dolci e salate. Se state cercando un’idea per stupire gli ospiti a fine cena l’abbinamento tra avocado e cioccolato è la risposta giusta: in pochi minuti si può preparare un sofisticato dessert al cucchiaio! Basta unire in un mixer la polpa di avocado, lo zucchero e il cioccolato fuso, trasferire il tutto in un sac-à-poche e lasciar riposare in frigorifero; all’ultimo minuto dovrete semplicemente riempire i bicchierini e guarnire con un po’ di granella di pistacchio per dare una piacevole croccantezza.
L’abbinamento tra limone e cioccolato è certamente uno dei più curiosi, perché avvolge il palato in un mix di contrasti: il gusto aspro e pungente del limone viene mitigato dalla morbidezza del cioccolato fondente. I più temerari, invece, possono preparare una crema di limone e cioccolato bianco: il risultato sarà sorprendente!
Che si tratti di una serata romantica o di un’improvvisa voglia di dolce, l’abbinamento tra fragole e cioccolato è sempre la risposta giusta. Ecco un’idea semplice: scegliete delle fragole mature, lavatele delicatamente (senza togliere le foglie!) e intingetele nel cioccolato fuso. Dopo una mezz’ora di riposo in frigorifero il cioccolato si sarà solidificato e i dolcetti saranno pronti da gustare. Con lo stesso procedimento potete anche realizzare un buffet di frutta ricoperta di cioccolato utilizzando la vostra frutta preferita!
Poche cose riescono ad impreziosire una tranquilla serata tra amici come la fonduta di cioccolato! Basterà posizionare al centro del tavolo un caquelon con il cioccolato tiepido, accompagnato da un vassoio di frutta da intingere tra una chiacchiera e l’altra. I frutti rossi sono perfetti per essere abbinati al cioccolato fondente - infatti sono i protagonisti della nostra crostata con ganache cioccolato e lamponi - ma non esiste una frutta ideale per la fonduta di cioccolato: seguite il vostro gusto personale proponendo anche fragole, kiwi, banane... e se volete stupire gli ospiti provate l’abbinamento di ananas e cioccolato o mango e cioccolato!
Abbiamo parlato più volte dei benefici del cioccolato fondente, ma pochi sanno che insieme alla frutta secca diventa ancora più prezioso. Il cioccolato alle nocciole, ad esempio, è un vero e proprio superfood: ricchissimo di proprietà antiossidanti – merito dei polifenoli contenuti sia nelle nocciole sia nel cioccolato – e di grassi sani, è lo spuntino perfetto per gli sportivi e per chi ha bisogno di ricaricare le energie a metà giornata. Non solo: cioccolato e frutta secca insieme favoriscono la produzione di endorfine, che oltre ad avere un effetto analgesico aiutano a ridurre lo stress.
In cucina il cibo degli Dei è da sempre uno degli ingredienti più versatili: in casa Venchi amiamo sperimentare i migliori abbinamenti con il cioccolato per dare vita a proposte sempre nuove e originali. Qualche esempio?
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