Quando si parla di abbinamento tra rum e cioccolato, è importante sapere che non esiste una combinazione perfetta universale. Tutto dipende dal tipo di rum, dalle sensazioni aromatiche che cerchi e dalla qualità dei due prodotti.
Intenso, torbato, affumicato, floreale? A seconda del rum e di come preferisci degustarlo, possiamo trovare il cioccolato ideale per ogni palato.
Esistono diversi tipi di rum, partendo dalla distinzione tra rum tradizionali e agricoli: nel primo caso il processo utilizza la melassa (derivato della produzione di zucchero), mentre nel secondo si ricava dal succo di canna da zucchero appena spremuto.
Un’altra differenza riguarda l’origine geografica e quindi la tradizione aromatica e i metodi produttivi:
- Rum cubani, dalle sensazioni morbide, sono i più versatili: perfetti con un blend di cioccolato fondente al 60% o 75%.
- Rum della Repubblica Dominicana, spesso invecchiati in botti di ciliegio: ideali con gianduia e cioccolato al latte con nocciole per esaltare le note fruttate. Cremini e gianduiotti sono l’abbinamento perfetto.
- Rum caraibici, con note dolci: consigliamo il contrasto con cioccolato bianco e frutta secca salata oppure con praline ripiene d’arancia o scorze d’arancia candite ricoperte di fondente, per esaltare le note agrumate.
Metodo di Degustazione Rum e Cioccolato
Il modo migliore per gustarli insieme? Prima un sorso di rum, poi il cioccolato, e si continua con la degustazione del distillato. Mangiare prima il cioccolato altererebbe il gusto del rum.
Per veri intenditori, suggeriamo a fine pasto un Chocoviar 75% o un cioccolato al pistacchio per una combinazione sorprendente di aromi e texture.
Cioccolatini al Rum
Il Cuneese al Rhum, oggi Cuba Rhum, nasce oltre 70 anni fa per celebrare questo connubio: un ripieno cremoso di cacao e rum caraibico racchiuso in un guscio di cioccolato fondente Ecuador 56%. Venchi lo propone in tre varianti: liquore Cuba Rhum, crema spalmabile Suprema e cioccolatino. La gamma si è ampliata con i gusti Cuba Gin e Bitter Spritz, ideali per aperitivo o dopocena.
Il Cioccolato Migliore da Abbinare al Rum
Il fondente è perfetto con i rum invecchiati, mentre il latte o gianduia si sposa meglio ai rum giovani. In generale, più il rum è strutturato, più alta deve essere la percentuale di cacao.
Come regola semplice: il fondente 60% è l’abbinamento universale per esaltare aromi e note di miele.
Per un regalo originale? La collezione Sigari di Cioccolato Venchi in versioni Cacao Aromatico, Nougatine e Arancia è ideale per accompagnare il rum.
