Un progetto innovativo realizzato con l’associazione Ascopiemonte garantisce a Venchi la filiera corta di uno dei prodotti più esclusivi d’Italia: nocciole di altissima qualità, locali e sostenibili, che valorizzano il territorio.
Un accordo strategico è stato siglato tra Venchi e l’organizzazione Ascopiemonte - Organizzazione Produttori Frutta a Guscio S.C.A.R.L. che, con 540 produttori associati e 2.500 ettari di noccioleti, rappresenta oltre un terzo della filiera piemontese.
L’intesa sancisce la collaborazione tra Venchi e un gruppo selezionato di nocciolicoltori delle Langhe, il cui impegno e qualità li rendono unici. I produttori si impegnano a fornire all’azienda l’intero raccolto di nocciole secondo accordi che regolano raccolta, selezione, sgusciatura e conservazione.
Per garantire qualità e tracciabilità totale, anche durante la lavorazione, le nocciole saranno selezionate e sgusciate esclusivamente nelle Langhe con tecnologie d’avanguardia e controlli manuali conclusivi secondo regole rigorose.
Per ogni lotto consegnato, Venchi potrà certificare tramite ASCOPIEMONTE l’origine esatta delle nocciole, identificando aziende e noccioleti partecipanti.
Il progetto si fonda su tre obiettivi: qualità, sostenibilità e valorizzazione del territorio.
- Qualità: migliorare il monitoraggio di una delle materie prime più importanti per Venchi. Le nocciole provengono dall’area geografica più vocata, tra le province di Cuneo e Asti, confinante con Astesana, Monferrato e Roero. Venchi è la prima azienda ad adottare, accanto al disciplinare Nocciola Piemonte IGP, anche quello dell’Indicazione Geografica per identificare un Grand Cru unico.
- Sostenibilità: sviluppo di una filiera corta, controllata e certificata, con monitoraggio costante dei raccolti, soprattutto nelle fasi di fertilizzazione e lotta antiparassitaria. Inoltre, il protocollo include norme etiche su sicurezza e protezione sociale.
- Valorizzazione del territorio: il progetto è interamente locale, mantenendo gusto e aroma tipici e contribuendo alla tutela ambientale. Promuove i noccioleti in una zona riconosciuta a livello internazionale per la sua eccellenza gastronomica.
