Il mondo della pasticceria è ricco di ricette che possono risultare complesse ed impegnative, e a volte chi non ha grande manualità preferisce non cimentarsi per timore di un risultato deludente. In questi casi, i tartufi al cioccolato sono la soluzione perfetta: sono buonissimi, si preparano in pochi minuti e sono...
Il mondo della pasticceria è ricco di ricette che possono risultare complesse ed impegnative, e a volte chi non ha grande manualità preferisce non cimentarsi per timore di un risultato deludente. In questi casi, i tartufi al cioccolato sono la soluzione perfetta: sono buonissimi, si preparano in pochi minuti e sono impossibili da sbagliare!
Inoltre, la ricetta base dei tartufini è senza glutine e può essere personalizzata in molti modi per accontentare le necessità e i gusti di tutti i commensali.
Improvvisa voglia di dolce? Amici che si presentano a casa all’ultimo minuto? Nessun problema: i tartufi al cioccolato sono facili e veloci da preparare, e partendo dall’impasto base si possono arricchire con gli ingredienti che trovate in dispensa, dalla granella di nocciole alle castagne passando per il caffè. Questi dolci tartufini fatti in casa non solo conquisteranno i vostri ospiti per la loro golosità, ma entreranno di diritto nella lista dei dessert preferiti di tutta la famiglia!
Tempi di preparazione: 50 minuti (10 minuti di preparazione + 40 minuti di riposo in frigorifero)
Difficoltà: Facile
Preparazione dei dolci tartufini di cioccolato
Con queste dosi otterrete circa una ventina di dolcetti, e se vi sembrano troppi non preoccupatevi: non avanzeranno! La ricetta dei tartufi al cioccolato può anche essere preparata con un giorno di anticipo: in questo caso è bene tirar fuori l’impasto dal frigorifero almeno una mezz’ora prima, formare le palline e aspettare l’ultimo momento per tuffarle nel cacao.
Questi tartufini sono così facili e veloci che vi verrà voglia di prepararli spesso, magari con qualche variante originale. Vi abbiamo già raccontato la ricetta dei tartufini cocco e cioccolato, perfetti per un dopocena estivo, mentre per la stagione invernale potete provare i tartufi castagne e cioccolato: basterà ridurre le quantità di cioccolato e aggiungere delle castagne lessate direttamente all’impasto. Se invece desiderate preparare tartufini light, utilizzate la ricotta o lo yogurt magro al posto della panna fresca, avendo cura di aggiungere un po’ di cacao amaro per ottenere un composto della giusta consistenza!
Per concludere al meglio una cena tra amici, al posto del solito dessert perché non portare in tavola dei golosi tartufi al rum? Anche in questo caso la preparazione è semplicissima: basta aggiungere all’impasto un cucchiaino di rum e una spolverata di cannella, che renderà i dolcetti profumatissimi. Per un tocco ancora più gourmet, proponete i tartufini al rum e mandorle, che al posto del cacao amaro hanno una golosa e croccante copertura di granella di mandorle!
Se cercate una versione più natalizia e sostanziosa, i tartufini al cioccolato e mascarpone fanno proprio al caso vostro. In questo caso il cioccolato va sciolto da solo a bagnomaria, e solo successivamente aggiunto al mascarpone, che sostituisce la panna fresca. I più golosi potranno anche aggiungere all’impasto dei biscotti secchi tritati, e sperimentare coperture diverse, dalla granella di pistacchi allo zucchero a velo!
I tartufini al caffè sono perfetti per uno spuntino di metà mattina per ricaricare le energie, ma preparati con il decaffeinato sono ottimi anche come after-dinner. È sufficiente aggiungere all’impasto una tazzina abbondante di caffè a temperatura ambiente, da preparare preferibilmente con la moka. Dopo averli ricoperti con il cacao amaro, per un gusto ancora più intenso si possono guarnire con dei chicchi di caffè interi!
I tartufi alle nocciole senza cottura saranno particolarmente apprezzati dai piccoli di casa, che non vedranno l’ora di aiutarvi affondando le mani nell’impasto. Per prepararli avete diverse alternative: potete mantenere la ricetta base e ricoprirli semplicemente con la granella, oppure aggiungere al composto un cucchiaio di crema di nocciole e qualche nocciola tritata finemente, così da aggiungere un tocco di croccantezza ad ogni morso!
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