Rendi la pausa snack più interessante con la ricetta dell’Hummus al Cioccolato di Venchi, che dimostra come l’insolito abbinamento di ceci e Cacao in polvere possa funzionare alla perfezione. Questa crema ha una consistenza vellutata e un gusto che ricorda il budino al cioccolato con una nota di glassa, offrendo una versione più salutare...
Il nostro hummus al cioccolato fondente è una ricetta che trova il perfetto equilibrio tra gusto e benessere. Questa crema vegana e senza glutine è ricca di ingredienti nutrienti come i ceci, un superfood noto per il suo contenuto di proteine e fibre, e il cioccolato fondente, ricco di magnesio, zinco e altri minerali essenziali.
Finché non proverai questa ricetta, potresti temere che il sapore dei ceci prevalga, ma non è affatto così—assicurati solo di usare ceci non salati. I legumi donano alla crema una consistenza perfettamente cremosa e un gusto delicato, permettendo al cacao in polvere e al cioccolato fondente di emergere.
1 lattina da 400 g di ceci (non salati)
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di tazza di sciroppo d’acero
¼ di tazza di tahina
½ tazza di scaglie di cioccolato fondente
2-3 cucchiai di olio di cocco fuso
2 cucchiai di Cacao in polvere
Un pizzico di sale marino
2 cucchiai di acqua (o latte di mandorla)
Sciogli il cioccolato fondente: puoi usare il microonde (a intervalli di 30 secondi) o il bagnomaria, il metodo più delicato. Metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua a sobbollire. Mescola continuamente fino a completo scioglimento, poi metti da parte.
Sciogli l’olio di cocco nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando ogni volta. Poi metti da parte.
Scola e risciacqua i ceci. Mettili in una pentola con acqua e bicarbonato, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 20 minuti finché saranno molto morbidi. Non eliminare le bucce che si staccano: serviranno per l’hummus.
Scola i ceci cotti e lasciali raffreddare.
In un frullatore, unisci tutti gli ingredienti: ceci, sciroppo d’acero, cacao in polvere, cioccolato fuso, olio di cocco fuso, tahina, sale e acqua.
Controlla la consistenza: se è troppo densa, aggiungi un cucchiaio d’acqua o latte di mandorla. Se è troppo liquida, aggiungi altra tahina!
Versa l’hummus al cioccolato in una ciotola, guarnisci con cioccolato fuso e mandorle tritate. È pronto da servire!
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
Per porzione (1/4 di tazza)
Calorie: 144
Grassi totali: 5g
Grassi saturi: 2g
Grassi trans: 0g
Colesterolo: 0mg
Sodio: 212mg
Carboidrati: 23g
Fibre: 4g
Zuccheri: 11g
Proteine: 5g
Puoi servire l’hummus al cioccolato come dip o antipasto con fragole fresche e frutta secca; oppure come dessert, spalmato su biscotti o frollini.
È perfetto per stupire gli ospiti: abbinalo a mele a fette e chips di pita per un tocco originale e delizioso.
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