Il rito della cioccolata calda non è di recente invenzione: già gli Aztechi erano soliti preparare una bevanda golosa a base di semi di cacao per celebrare occasioni e feste importanti. Anche oggi la cioccolata calda gourmet è una merenda che ci concediamo in rare occasioni, ma la buona notizia è che con...
Il rito della cioccolata calda non è di recente invenzione: già gli Aztechi erano soliti preparare una bevanda golosa a base di semi di cacao per celebrare occasioni e feste importanti. Anche oggi la cioccolata calda gourmet è una merenda che ci concediamo in rare occasioni, ma la buona notizia è che con pochi accorgimenti possiamo prepararla in due versioni speciali: la cioccolata calda light, per goderci una coccola senza sensi di colpa, e la cioccolata calda vegan, pensata per chi non consuma prodotti di origine animale.
Non fatevi fuorviare dal nome: la cioccolata calda light è vellutata, morbida e gustosa proprio come quella classica! Il segreto sta nella scelta del cacao, che deve essere di ottima qualità per regalare quel gusto intenso e deciso anche senza aggiungere dolcificanti. Ecco la ricetta di casa Venchi per preparare una cioccolata calda fatta in casa senza zucchero ma dal gusto travolgente.
Difficoltà: Facilissima
Tempi di cottura: 10 minuti
Se cercate la ricetta di una cioccolata calda senza zucchero ancora più leggera potete sostituire il latte con l’acqua: questo renderà la vostra bevanda leggermente più liquida, ma altrettanto golosa. Per una nota aromatica irresistibile o per proporre ai vostri ospiti un dopocena originale, preparate una cioccolata calda alla menta: vi basterà aggiungere nel pentolino un goccio di sciroppo e qualche fogliolina di menta!
Per capire quante calorie ha una cioccolata calda light bisogna partire dagli ingredienti utilizzati: considerando le dosi della nostra cioccolata calda senza zucchero, il cacao amaro ha solo 107 kcal e il latte intero circa 80 kcal. Lo sciroppo alla menta ha circa 250 kcal per 100 grammi, ma ne basta davvero la punta di un cucchiaino!
Per preparare la cioccolata calda vegana la ricetta è la medesima, basta fare qualche piccolo adattamento. Il primo è sostituire il latte con una bevanda vegetale a piacere, rigorosamente senza zucchero e dal gusto delicato. Il nostro consiglio è quello di preparare la cioccolata calda con il latte di soia, in genere più adatto alla ricettazione perché si addensa facilmente e regala una consistenza cremosa. Chi invece cerca un’alternativa più dolce (ma con qualche caloria in più!) può fare la cioccolata calda con il latte di riso: verrà buonissima comunque.
Il secondo accorgimento è quello di aggiungere al cacao amaro il cioccolato vegano Venchi, che renderà la bevanda più vellutata.
Ecco tutti i passaggi.
Difficoltà: Facilissima
Tempi di cottura: 10 minuti
La cioccolata calda fit, vegana o preparata con il latte vaccino, è buonissima già da sola, ma i più gourmand possono decorare la tazza con una spolverata di cacao amaro, cannella in polvere o granella di mandorle. Se invece siete alla ricerca di abbinamenti sofisticati e non volete badare troppo alle calorie, provate ad accompagnare la vostra cioccolata calda light con una pallina di gelato artigianale Venchi al gusto Azteco o una fetta di torta fatta in casa!
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