Torta Cuore di Mamma

Ci sono ricorrenze che, nel corso dei secoli, si sono trasformate. Quella che per noi oggi è la Festa della Mamma, nell’antichità era la celebrazione della fertilità della primavera, mentre nel 1600 era l’occasione per i giovani del Regno Unito che vivevano lontano di tornare a casa, omaggiando le proprie mamme con i fiori raccolti lungo la strada del ritorno.

Oggi la Festa della Mamma si è arricchita di nuovi significati, diventando un momento per celebrare le persone che sono al nostro fianco ogni giorno e far sapere quanto tu sia felice di averle con te: le mamme certamente, ma anche le nonne, le zie, gli amici… Non importa chi ti ha accompagnato durante i momenti più importanti della tua vita, la torta cuore di mamma è il modo perfetto per dire grazie!

Torta per la Festa della Mamma a forma di cuore: la ricetta

Non esistono dolci per la Festa della Mamma che si possano definire “ufficiali”, ma la torta cuore di mamma è una delle più amate per festeggiare questa occasione. Tra le tante versioni che esistono, la più golosa è certamente quella al cioccolato: scopriamo come prepararla!

Ingredienti per l’impasto

100 g farina 00
50 g fecola di patate
70 g burro
120 g zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la farcia e la copertura

200 g mascarpone
2 tuorli
60 g zucchero a velo
50 g cioccolato Venchi
300 g cioccolato bianco Venchi

Tempi di preparazione: 90 minuti (60 di preparazione e 30 di cottura) Difficoltà: Media

Come preparare la torta a cuore per la Festa della Mamma

Per prima cosa, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata, la fecola di patate, il lievito, il burro fuso e i semi della bacca di vaniglia.
Imburrare uno stampo a forma di cuore, versare il composto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Se non avete lo stampo a forma di cuore, non preoccupatevi! Potrete utilizzare uno stampo rotondo e poi, una volta che si sarà raffreddata, intagliare nella torta la forma del cuore.
Mentre la base si raffredda, preparare la farcia facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato. A parte, mescolare in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e i tuorli, e poi aggiungere il cioccolato fuso intiepidito.
Dividere a metà la torta e farcirla con 3\4 di crema al cioccolato: se volete potete anche spennellare la base con una bagna di acqua e zucchero oppure con un po’ di rum per aggiungere una nota sofisticata!
Ora la torta per la Festa della Mamma a forma di cuore è pronta per essere ricoperta con la crema al cioccolato avanzata. Non preoccupatevi se il risultato non è perfettamente liscio e lucido: manca ancora l’ultimo strato!
Con una grattugia a maglia larga ricavare dei riccioli di cioccolato bianco Venchi e distribuirli generosamente sulla torta, fino a ricoprirla completamente.

Riponete la torta a cuore in frigorifero fino al momento di servire: per aggiungere un tocco di golosità in più potete spolverare sulla superficie un po’ di cacao amaro, oppure accompagnare ogni fetta con un della panna montata!

Varianti

Se preferite i dessert alla frutta, invece di una semplice crostata per la Festa della Mamma perché non provare una di queste varianti? Sono entrambe golosissime!

Torta per la Festa della Mamma con fragole e cioccolato

Per preparare una torta per la Festa della Mamma con le fragole vi basterà seguire la ricetta della torta cuore di mamma, sostituendo il cioccolato bianco con le fragole fresche. In alternativa potete creare una salsa frullando le fragole insieme allo zucchero e al succo di limone, tenendone da parte un paio per decorare.

Torta fredda per la Festa della Mamma

La torta a cuore per la Festa della Mamma può anche essere preparata in versione fredda, proprio come una cheesecake! Ecco i passaggi:

Frullare dei biscotti secchi e amalgamarli con del burro fuso, poi versarli sul fondo di una tortiera e schiacciarli con l’aiuto del dorso di un cucchiaio: questa sarà la base della torta!
Frullare le fragole e passarle con il colino così da ottenere un succo piuttosto liquido.
Sbattere del mascarpone con lo zucchero, poi incorporare il succo di fragola e della panna montata a neve. A parte, sciogliere qualche foglio di gelatina in un po’ di panna, aggiungere al composto e amalgamare accuratamente.
Farcire la torta con il composto ottenuto e decorare la superficie della torta fredda con le fragole.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

E se proprio non riuscite a fare a meno del cioccolato, usatelo per creare una scritta al centro della torta: vi basterà sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, trasferirlo in un sàc à poche e dare sfogo alla creatività!