Ob ein Abend mit Freunden, Brunch oder ein kleiner Moment täglichen Genusses – jede Zeit ist die richtige Zeit, um neue Kombinationen mit Schokolade auszuprobieren! Schokolade passt perfekt zu Obst, Gewürzen, Spirituosen, Weinen und vielem mehr ... Jede Schokoladensorte hat ihre eigenen Geschmacksmerkmale: von der Süße weißer Schokolade über...
Egal, ob ein Abend mit Freunden, ein Brunch oder ein kleiner Moment des täglichen Genusses – jede Zeit ist die richtige Zeit, um neue Kombinationen mit Schokolade auszuprobieren!
Schokolade passt perfekt zu Obst, Gewürzen, Spirituosen, Weinen und vielem mehr ... Jede Schokoladensorte hat ihre eigenen Geschmacksmerkmale: von der Süße weißer Schokolade über die Vanillenoten von Milchschokolade bis hin zu den bittereren und intensiveren Empfindungen dunkler Schokolade oder aromatischeren Varianten, je nach Herkunft des Kakaos.
Die erste Frage, die man sich stellen sollte, ist: Welche Geschmackserlebnisse suchen wir? Ein Kontrast aus süß und salzig, weich und knusprig? Oder Harmonie zwischen Aromen, die sich verbinden und gegenseitig ergänzen?
Die klassischste Kombination ist kandierte Orangenschale und dunkle Schokolade, die Sie in unseren Dragées-Pralinen probieren können: Der Zitrusgeschmack der Orange passt perfekt zur Intensität des Kakaos.
Für Schokoladenliebhaber ist 60%ige Zartbitterschokolade besonders gut für die Kombination mit Früchten geeignet, da sie intensiv, aber nicht zu bitter ist: Schmelzen Sie einfach eine Tafel im Wasserbad, um ein köstliches Fondue zu kreieren, in das Sie saisonales frisches Obst tauchen und mit Kombinationen für den Abschluss eines romantischen Dinners oder eines Abends mit Freunden experimentieren können!
Die Fruchtkombinationen hören hier nicht auf; hier sind weitere köstliche Ideen, die perfekt zu Zartbitterschokolade passen, die eine kontrastreiche, bitterere Note verleiht:
Schokolade und kandierte Waldfrüchte: Ein Zusammenspiel aromatischer Intensitäten, die sich nicht überlappen, sondern sich vielmehr ergänzen und verstärken.
Schokolade und Birne: Perfekt zum Experimentieren mit Kuchen und Torten.
Schokolade und Banane: Probieren Sie auch das Banana Split Eis in unseren „Chocogelaterias“.
Schokolade und Kokosnuss: Die perfekte Kombination aus der Süße und dem tropischen Geschmack der Kokosnuss und der Intensität dunkler Schokolade, die Sie in unserem Kokosnussriegel entdecken können.
Man könnte sagen, dass die ultimative Kombination von Schokolade und Spirituosen Schokolade und Rum ist, aber tatsächlich kann Schokolade mit den meisten Spirituosen wie Whisky, Moscato, jungem Grappa, Cognac sowie Sake und Wein genossen werden.
Für Liebhaber klassischerer Kombinationen empfehlen wir, die Venchi Schokoladen- und Rumprodukte zu probieren, während für diejenigen, die mutiger sind und mit neuen Kombinationen experimentieren möchten, hier einige Ideen sind:
Schokolade und Whisky: Alle Kenner werden mindestens einmal ein Glas Whisky mit einem Stück 60%-75%iger dunkler Schokolade probiert haben, aber nicht jeder wird wissen, dass Whisky auch perfekt zu einer einzelnen Praline passt. Gianduia zum Beispiel ist hervorragend, weil die öligeren Noten der Haselnuss die scharfen alkoholischen Noten perfekt ausgleichen.
Schokolade und Spirituosen: Die perfekte Schokoladensorte, die zu Spirituosen passt, ist Schokolade mit Orange. Falls Sie es noch nicht getan haben, empfehlen wir Ihnen auch unsere Schokoladenzigarren zu probieren, die speziell für die Kombination mit Spirituosen entwickelt wurden.
Schokolade und Sake: Die perfekte Kombination von Schokolade und Sake hängt von der Serviertemperatur ab. Kalt passt er perfekt zu gesalzener weißer Schokolade. Warm ist er ideal mit dunkler Schokolade: Wir empfehlen besonders Chocoviar 75%.
Schokolade und Wein: Auch bei der Kombination von Schokolade mit Wein müssen Unterschiede gemacht werden:
- Schokolade und Weißwein, Sekt und Champagner: Die überraschendste Kombination ist mit weißer Schokolade mit gesalzenen Trockenfrüchten, die an den Geschmack von Käse oder Semmelbröseln erinnert und sich perfekt als Aperitif eignet, um Ihre Gäste zu beeindrucken! Um beispielsweise ein Glas Champagner zu verschönern, verwenden Sie einfach eine Prise Chocoviar-Granulat; die Bläschen lassen es im Glas tanzen.
- Schokolade und Rotwein: Wir empfehlen, sie mit 60%iger und 75%iger Zartbitterschokolade zu kombinieren, die gut zu den sauren und fruchtigen Noten dieser Weine passt, insbesondere zu Weinen aus der Toskana, dem Piemont und Burgund.
- Schokolade und Dessertweine: Für Weine wie Passito, Moscato und Malvasia empfehlen wir die Süße von Gianduia, also greifen Sie zu Cremino- und Gianduiotto-Pralinen!
Schokolade in Cocktails: Schokolade ist eine ideale Zutat, um spektakuläre und köstliche Cocktails zu kreieren. Einen ChocoNegroni zu kreieren ist einfach mit ein paar Venchi-Produkten: Einfach den Glasrand mit Suprema Schokoaufstrich und 75%igem Chocoviar-Granulat bestreichen, damit Ihre Geschmacksknospen die Schokolade schmecken, bevor Sie das Getränk genießen – für eine einzigartige Mischung aus Texturen und Aromen!
Wenn Sie Ihre tägliche Kaffeepause aufwerten möchten, sind neben der klassischen Zartbitterschokolade, die auch die im Kaffee enthaltenen Tannine neutralisiert, die perfekten Schokoladen Tiramisu und Cappuccino!
Gut ausgewählt, kann Schokolade auch das Stück Kuchen oder Gebäck ersetzen, das normalerweise zum Tee serviert wird.
Hat der Tee adstringierende, bittere und geschlossene Noten, passt er am besten zu einer sanften Zartbitterschokolade, wie einem Zartbitterschokoladen-Cremino. Hat der Tee hingegen florale, fruchtige und zitrische Noten, wie bei Oolong-Tees, ist es besser, ihn mit einer zarten Gianduia- oder weißer Schokolade zu servieren.
Schokolade passt perfekt zu vielen Gewürzen, wie Tee, Vanille, Salz, Chili, Essig, Minze... die Möglichkeiten sind endlos!
Was den Käse betrifft, so passt Milchschokolade mit Piemonteser Haselnüssen perfekt zu reifen und geschmackvollen Käsesorten. Ist die Schokolade extra dunkel, ist sie unwiderstehlich in Kombination mit einem cremigen Blauschimmelkäse. Im Allgemeinen kontrastieren die süßen, buttrigen Noten von cremigen Käsesorten sehr gut mit der bitteren Adstringenz dunkler Schokolade. Achten Sie jedoch auf den Ausgleich der Säure: Wenn eine Schokolade leicht säuerlich ist, mit Noten von roten Früchten, ist es eine gute Idee, sie mit einem frischen, blumigen Ziegenkäse zu kombinieren, der ihren Geschmack ergänzt und kontrastiert.
Schließlich ist Schokolade eine kostbare Zutat in der Küche und kann vielen traditionellen Gerichten eine Gourmet-Note verleihen, wie Auberginen-Parmigiana mit Schokolade, Wildfilet mit dunkler Schokoladensauce oder kakaogefüllten Nudeln.
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