Un projet innovant, en partenariat avec Ascopiemonte, garantit à Venchi un circuit court pour l’une des spécialités italiennes les plus prestigieuses : noisettes de qualité supérieure, locales et durables, qui valorisent la région.
Un accord a été signé entre Venchi et l’organisation Ascopiemonte - Organisation de Producteurs de Fruits à Coque S.C.A.R.L., représentant 540 producteurs et 2 500 hectares de noiseraies, soit plus d’un tiers de la filière piémontaise.
Cet accord officialise la collaboration entre Venchi et un groupe sélectionné de producteurs des Langhe. Ces derniers s’engagent à fournir la totalité de leur récolte selon un protocole rigoureux couvrant récolte, tri, décorticage et stockage.
Pour garantir la plus haute qualité et une traçabilité complète, les noisettes seront sélectionnées et décortiquées exclusivement dans les Langhe, avec des technologies de pointe et un contrôle manuel final.
Chaque lot sera certifié par l’ASCOPIEMONTE, identifiant précisément les exploitations et leurs noiseraies.
Le projet repose sur trois objectifs majeurs : qualité, durabilité et promotion du territoire.
- Qualité : optimiser le suivi d’une matière première clé, provenant de la zone idéale entre Cuneo et Asti, voisine de l’Astesana, du Monferrato et du Roero. Venchi est la première entreprise à combiner le cahier des charges IGP Noisette du Piémont avec celui d’une Indication Géographique pour distinguer un Grand Cru unique.
- Durabilité : mise en place d’une filière courte, contrôlée et certifiée, avec suivi permanent des cultures et respect des normes éthiques et sociales.
- Valorisation régionale : un projet 100 % local, qui préserve goût, parfum et équilibre naturel, tout en favorisant la renommée d’un terroir reconnu pour son excellence culinaire.
