Réconfortante et nourrissante, notre recette de chili au chocolat est une riche combinaison de saveurs et de parfums qui régalent autant l’âme que l’appétit. C’est un mélange profondément complexe d’épices, de bœuf et de bouillon dans une seule casserole, pour un minimum de vaisselle et un maximum de plaisir culinaire.
Intégrer le chocolat dans des plats salés crée des recettes délicieuses. Essayez la recette de mole au poulet de Venchi.
Chili et chocolat
Parfois, les associations les plus improbables sont celles où la magie opère. C’est le cas pour le chili et le chocolat.
Pour une saveur chocolatée plus subtile, nous avons utilisé du cacao en poudre dans la recette. Il équilibre l’acidité du chili et de la tomate et apporte une profondeur et une complexité supplémentaires au plat.
N’oubliez pas, le cacao en poudre est non sucré, il ne transforme donc pas votre chili en dessert. Il le sublime en un plat riche et terreux où chaque cuillerée regorge de saveurs.
Comment préparer un chili au chocolat
Le chili au chocolat est le plat mijoté par excellence, à la fois nourrissant et débordant de saveurs et d’ingrédients sains.
Comment faire un chili au chocolat ? C’est simple. Munissez-vous d’une cocotte à fond épais, faites revenir l’oignon et les épices. Ensuite, faites cuire la viande. Ajoutez le reste des ingrédients et terminez par le bouillon.
Laissez mijoter environ une demi-heure. Avec une seule casserole à nettoyer, vous aurez un repas irrésistible pour vous, votre famille et vos invités.
Pour sublimer le goût, laissez reposer le chili le plus longtemps possible avant de servir.
Ingrédients
2 oignons hachés
2 piments jalapeños, épépinés et émincés
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
900 g de bœuf haché
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de cacao en poudre Venchi
1 grosse patate douce
1 boîte (425 g) de haricots noirs
1 boîte (425 g) de haricots rouges
1 boîte (425 g) de tomates en dés
3 tasses de bouillon de bœuf
sel et poivre
une poignée de persil ou coriandre frais haché pour garnir
Instructions
Dans une cocotte moyenne à fond épais, ajoutez de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen.
Ajoutez les jalapeños, les oignons hachés, le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Remuez pour éviter que ça n’attache. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 5-7 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et salez.
Pendant la cuisson, émiettez la viande avec une cuillère.
Quand il n’y a plus de viande crue, ajoutez l’ail émincé et le concentré de tomate. Mélangez bien. Laissez cuire encore cinq minutes.
Coupez la patate douce en cubes d’1,5 cm.
Ajoutez les patates douces, le cacao en poudre, les haricots noirs, les haricots rouges et le bouillon de bœuf.
Assaisonnez avec sel et poivre.
Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter au moins 30 minutes.
Au moment de servir, parsemez de persil ou coriandre haché. Bon appétit !
Variantes
Chili au chocolat noir
Il y a beaucoup de place pour l’expérimentation. Pour ceux qui aiment une saveur chocolatée intense, vous pouvez ajouter du chocolat noir avec le cacao en poudre dans la sauce chili. Le chocolat deviendra la star du plat : vous serez étonné de voir à quel point chocolat et épices se marient à merveille en cuisine.
Chili au chocolat façon mexicaine
Vous pouvez facilement adapter cette recette pour créer un Chili au Chocolat mexicain. Ajoutez simplement une bouteille de bière brune ou ½ tasse de vin rouge sec à la sauce chili. Versez-la après avoir ajouté le concentré de tomate et laissez l’alcool s’évaporer. Cela donnera plus de profondeur et d’intensité à votre plat.
Pour plus de piquant, gardez les graines des jalapeños et ajoutez-les à la recette. Pour ceux qui aiment les saveurs fumées, remplacez la poudre de chili par de la poudre de chipotle pour une touche fumée supplémentaire.
