Développez vos compétences culinaires avec la recette de brigadeiros au chocolat Venchi, facile à réaliser à la maison et vouée à devenir un classique. Ces brigadeiros ont une saveur unique et irrésistible qu'il faut absolument goûter. Vous pouvez les accompagner avec les chocolats Chocoviar de Venchi et satisfaire toutes les...
Les brigadeiros sont un dessert brésilien traditionnel souvent servi lors des grandes fêtes de famille. Pour les Brésiliens, il est presque impensable d'organiser une fête sans eux !
Ce sont généralement des petites boules de chocolat de la taille d'une bouchée, faites avec seulement quelques ingrédients simples, tels que du lait concentré, du cacao en poudre et quelques cuillères de beurre.
Bien qu'ils ressemblent aux truffes au chocolat, ces délicieuses friandises ont leur propre saveur de chocolat sucrée et riche qui est absolument irrésistible. La texture est également irrésistiblement douce, grâce à l'ajout de lait concentré.
Découvrez ci-dessous les instructions étape par étape pour préparer des brigadeiros au chocolat. Nous avons apporté quelques modifications à la recette classique en remplaçant le cacao en poudre par du chocolat noir pour enrichir l'intensité de la saveur chocolatée. Nous avons également ajouté une cuillerée de crème épaisse pour rendre cette friandise encore plus gourmande et les avons garnies de copeaux de noix de coco pour une touche de fraîcheur.
1 boîte (400g) de lait concentré sucré
100 g de chocolat noir à 70%, cassé en morceaux
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 tasse de copeaux de noix de coco
Beurrez un grand plat et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
Ensuite, ajoutez le lait concentré et le chocolat noir dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Il est très important de ne pas arrêter de remuer, sinon le mélange pourrait coller au fond de la casserole.
Continuez de remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes. Juste avant de retirer du feu, incorporez la crème épaisse. Vous saurez que le mélange est suffisamment épais et prêt lorsque le mélange se décollera des parois de la casserole. Vous pouvez également tester en raclant le milieu avec une cuillère ; le mélange ne doit pas coller au fond pendant quelques secondes.
Versez le mélange épais et fondant sur le plat beurré pour qu'il soit uniforme et plat.
Placez le mélange au chocolat au réfrigérateur et laissez-le durcir pendant au moins 1 heure.
Sortez le chocolat durci du réfrigérateur et utilisez une cuillère pour en prélever une petite quantité, puis commencez à le façonner en petites boules de la taille d'une bouchée. Vous pouvez vaporiser de l'huile de cuisson sur vos paumes pour que le chocolat ne colle pas.
Étalez les copeaux de noix de coco sur une assiette et roulez chaque boule de chocolat dedans jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
Vous pouvez servir les brigadeiros au chocolat tels quels ou frais.
Si vous souhaitez que vos brigadeiros au chocolat durent, assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique. Ils peuvent être laissés sur le comptoir de la cuisine à température ambiante pendant quelques jours – cela aidera à maintenir leur texture douce et fondante, mais cela pourrait être un problème pendant les mois chauds. L'option la plus sûre est de les conserver au réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu'à une semaine.
Vous pouvez également conserver ces bouchées au chocolat au congélateur – parfait pour quand vous voulez être bien préparé pour une grande fête ou les garder pour un jour de pluie. Assurez-vous simplement de les sortir du congélateur la veille et de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de servir.
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