Susan Tomassini, diplômée en sciences de la nutrition du British College of Nutrition and Health de Londres, possède une vaste expérience en thérapie nutritionnelle. Dans sa pratique clinique, elle promeut une approche holistique de rééducation nutritionnelle qui touche tous les aspects du mode de vie d'un patient. Dans cet article,...
Susan Tomassini, titulaire d’un diplôme en sciences de la nutrition du British College of Nutrition and Health de Londres, possède une vaste expérience en thérapie nutritionnelle. Dans sa pratique clinique, elle promeut une approche holistique de rééducation nutritionnelle qui touche tous les aspects du mode de vie de ses patients. Dans cet article, elle répond aux questions les plus fréquemment posées sur la gamme -70% de sucre de Venchi.
Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus conscients de leur consommation de sucre, mais ne veulent pas compromettre la qualité ou le goût. Cette gamme réduit la teneur en sucre de 70 % par rapport à la recette standard, sans sacrifier la saveur ou la texture, grâce à un ingrédient clé : la racine de chicorée. La racine de chicorée contient une fibre appelée inuline (également connue sous le nom de fructo-oligosaccharide ou FOS). Bien qu’il s’agisse techniquement d’une fibre de type sucre et naturellement douce, l’inuline se comporte différemment : elle a un impact minimal, voire nul, sur la glycémie. De plus, l’inuline agit comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries intestinales pour une meilleure digestion et des bienfaits généraux pour la santé.
Les alcools de sucre comme le maltitol et l’érythritol sont couramment utilisés dans les aliments « sans sucre » ou à faible teneur en glucides, car ils imitent le goût et la texture du sucre avec moins de calories. Cependant, ces édulcorants peuvent encore augmenter considérablement la glycémie en raison de leur index glycémique. Certains consommateurs peuvent également ressentir des problèmes digestifs tels que des gaz ou des crampes en consommant des alcools de sucre. En revanche, les sucres de la gamme -70% de sucre ont un effet négligeable sur la glycémie, car ils proviennent principalement de la racine de chicorée (inuline), une fibre prébiotique à faible indice glycémique qui ne provoque pas de pic de glycémie, mais offre des bienfaits supplémentaires pour la santé, notamment la gestion du poids, une meilleure digestion et une meilleure fonction immunitaire.
L’inuline, principale fibre de la racine de chicorée utilisée dans cette gamme, offre de nombreux bienfaits pour la santé : baisse du cholestérol, gestion du diabète, contrôle du poids et stabilisation de la glycémie. En tant que prébiotique, l’inuline nourrit les bonnes bactéries intestinales, qui la fermentent en acides gras à chaîne courte qui renforcent le côlon et soutiennent la santé immunitaire.
Un microbiome intestinal florissant est essentiel pour une bonne digestion et un bien-être général. Les prébiotiques, fibres solubles qui nourrissent les bactéries bénéfiques, sont l’un des meilleurs moyens de stimuler une flore intestinale saine. La racine de chicorée, un prébiotique naturel présent dans notre gamme -70% de sucre, favorise l’équilibre digestif et a été associée à une meilleure santé intestinale dans plusieurs études scientifiques.
Je recommande vivement la gamme -70% de sucre aux patients atteints de diabète de type 2 pour son effet positif sur la glycémie et la graisse hépatique, ainsi que sa teneur élevée en fibres, qui aide à gérer les niveaux de glucose et à freiner les envies de sucre. Elle est également idéale pour quiconque souhaite améliorer sa santé intestinale, car les problèmes digestifs courants peuvent souvent être atténués en favorisant un microbiome plus sain. Enfin, c’est une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur cholestérol, à diminuer le risque cardiovasculaire et à renforcer leur système immunitaire.
Oui. Elle aide à maintenir des niveaux de glycémie stables. Lorsque la glycémie monte en flèche (comme avec le chocolat ordinaire), l’insuline, une « hormone de stockage des graisses », est libérée. La gamme -70% de sucre ne provoque pas de tels pics, ce qui en fait un excellent soutien pour la gestion du poids lorsqu’elle est associée à d’autres habitudes saines.
Oui. La clé est de choisir des collations au goût sucré qui n’augmentent pas la glycémie et ne déclenchent pas d’autres envies. Notre chocolat -70% de sucre est édulcoré avec des fibres de racine de chicorée, qui ne font pas monter la glycémie et procurent de la satiété, aidant à freiner les envies.
L’inuline soutient la santé intestinale en nourrissant les bactéries bénéfiques qui, à leur tour, réduisent l’inflammation, combattent les microbes nocifs et améliorent l’absorption des minéraux (calcium et magnésium). Elle peut également améliorer les marqueurs cardiovasculaires comme le cholestérol et les triglycérides.
Être diabétique ne signifie pas éliminer complètement le sucre. Cela signifie faire des choix éclairés : lire les étiquettes, choisir des aliments riches en fibres et faibles en sucre, et équilibrer sa consommation. Notre gamme -70% de sucre s’intègre parfaitement : elle est enrichie en fibres, faible en sucres et permet une indulgence occasionnelle sans faire grimper la glycémie. De plus, le chocolat noir, avec modération, peut aider à réguler naturellement la glycémie, grâce à ses antioxydants qui améliorent la sensibilité à l’insuline.
Les sucres ajoutés sont considérés comme des « sucres libres », que nous devons tous surveiller, en particulier les personnes à risque ou atteintes de diabète. La meilleure approche est de choisir des produits -70% de sucre et de les consommer avec modération pour profiter des bienfaits du chocolat avec un impact minimal sur les niveaux de glucose. En moyenne, 30 g par jour (par exemple, 15 g après le déjeuner et le dîner) est une bonne indication. Des variantes comme le Noir Noisettes -70% sont idéales pour leurs noisettes satiétantes et leur réponse glycémique plus lente.
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