Skip to main content
Abbinamenti cioccolato e spezie

Le migliori spezie da abbinare al cioccolato

Esalta il gusto del cioccolato con le spezie: peperoncino, vaniglia, zenzero, cannella si abbinano alla perfezione. Non perderti i consigli Venchi. 

Quando si parla dei migliori abbinamenti con il cioccolato non possiamo non menzionare quello tra il Cibo degli Dèi e le spezie, che affonda le sue radici nella notte dei tempi. Già i Maya, infatti, usavano mettere in infusione la pasta di cacao con le spezie per dare vita ad una bevanda nutriente e fortificante, che possiamo considerare l’antenata della nostra cioccolata calda.  

Da allora, il sodalizio tra cioccolato e spezie ha fatto molta strada: vediamo quali sono gli abbinamenti più gustosi e interessanti. 

 

Cioccolato e peperoncino: abbinamento afrodisiaco

Entrambi un po’ pungenti, forti e decisi, cioccolato e peperoncino regalano davvero grandi soddisfazioni. Grazie alle loro proprietà benefiche non sono solo due ingredienti salutari, ma il loro abbinamento in cucina è anche considerato afrodisiaco: per una cenetta romantica o una ricorrenza speciale provate a preparare la nostra Torta al Cioccolato e Peperoncino, saprà dare un twist stuzzicante alla serata.  

Cioccolato fondente e peperoncino sono anche protagonisti di gustosissimi piatti internazionali. Se, ad esempio, vi trovate negli Stati Uniti e ordinate la classica steak di vitello, molto probabilmente vi sarà servita accompagnata da una salsa dolce e piccante al tempo stesso: è la chili chocolate sauce, a base di cioccolato e peperoncino rosso, dal sapore così intenso che può mettere alla prova anche i palati più temprati. 

 

Zenzero e cioccolato

Rimaniamo nel mondo dei sapori intensi e piccanti parlando dello zenzero, una radice utilizzata da secoli nella cucina orientale per insaporire le pietanze e che, negli ultimi decenni, è finalmente arrivata anche in Europa. Cioccolato fondente e zenzero insieme sono un abbinamento goloso e capace di creare una sinfonia perfetta al palato: d’estate, ad esempio, potete preparare delle ottime scorzette di zenzero ricoperte di cioccolato fondente, perfette per uno spuntino fresco o per accompagnare i cocktail estivi a base di cioccolato

 

Cioccolato e cannella

Soprannominata dai popoli antichi la spezia dei Re, la cannella è considerata una vera e propria pianta medicinale grazie alle sue grandi proprietà digestive. L’abbinamento della cannella con il cioccolato è forse uno dei più classici di sempre, e insieme sono protagonisti di moltissimi dolci che ci allietano durante la stagione invernale, ma la nostra ricetta preferita è anche la più semplice: una cioccolata calda con il preparato Venchi arricchita con un cucchiaino di cannella. I più golosi ovviamente potranno guarnirla con un ricciolo di panna montata e una spolverata aggiuntiva di questa spezia prelibata. 

 

Vaniglia e cioccolato: sodalizio iconico

Chi di noi non ha mai utilizzato una bacca di vaniglia per aromatizzare una crema o preparare un dolce? Vaniglia e cioccolato sono da sempre un’accoppiata vincente perché l’aroma intenso e fruttato della prima si sposa alla perfezione con il gusto unico del cioccolato. 

Le ricette che si possono realizzare con questi due ingredienti sono davvero infinite, come la mousse al cioccolato e vaniglia: per realizzarla basta sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, mettere in infusione la bacca di vaniglia nel latte insieme alla gelatina e portare ad ebollizione, poi unire il tutto con della panna fresca montata e versare nelle ciotoline, che andranno fatte raffreddare in frigo per una mezz’ora. 

 

Come abbinare spezie e cioccolato bianco

Il cioccolato fondente è quello che più si presta ad accostamenti originali, ma l’abbinamento tra spezie e cioccolato bianco è certamente più insolito e ricercato. Un esempio? Zafferano e cioccolato bianco possono essere protagonisti di una rivisitazione della classica torta bavarese o persino di un plum-cake, dando a questo dessert una nota elegante e raffinata. 

Il cioccolato bianco si sposa benissimo anche con il cardamomo, con i quali si può preparare una panna cotta oppure delle praline da servire insieme al caffè. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un sapore nuovo, provate ad aromatizzare il caffè aggiungendo sul fondo di ogni tazzina un seme di cardamomo, come si fa in Medio Oriente! 

Le nostre ricette fondenti