Le numerose varietà di vino e cioccolato possono rendere il loro abbinamento un’impresa complessa. Per fortuna, il blog di Venchi ti semplifica la vita. Continua a leggere per scoprire abbinamenti cioccolato e vino che ti lasceranno a bocca aperta.
Cioccolato e vino sono un connubio celestiale. Ma perché fermarsi qui? Scopri combinazioni sorprendenti di cioccolato e caffè o un fantastico abbinamento cioccolato e spezie.
Quali sono i migliori vini da abbinare al cioccolato?
Immergiamoci nel mondo divino del vino e del cioccolato. Prima di scoprire i migliori abbinamenti per tipologia di vino, ecco alcuni consigli che ti garantiranno risultati deliziosi, qualunque sia la varietà.
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Indipendentemente dal tipo di vino e cioccolato, è ideale scegliere vini leggermente più dolci del cioccolato. Quando si parla di vino, più dolce non significa più zuccherato. Un calice ricco di note fruttate è perfetto per la maggior parte dei cioccolati. Dopotutto, frutta e cioccolato sono un’accoppiata vincente.
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Se non sai da dove iniziare, abbina per colore. Vini bianchi leggeri con cioccolato bianco. Vini rossi con cioccolato fondente.
Miglior abbinamento per tipologia di vino
Cioccolato con vino rosso
C’è molto spazio per le preferenze personali quando si abbina cioccolato e vino. Tutto dipende dal tuo palato.
Per chi non sa da dove cominciare, ecco un consiglio collaudato: Merlot, una garanzia. Ricco di note dolci e prugna, quasi cioccolatate, è un abbinamento davvero decadente.
È buona norma abbinare l’acidità del vino a quella del cioccolato. Ma ci sono sempre eccezioni: un cioccolato extra amaro può esaltare la fruttuosità del vino.
Scegli vini provenienti da climi caldi come Australia o Sudafrica. Questi rossi sono generalmente più succosi, fruttati e con tannini più morbidi, perfetti per accompagnare il cioccolato.
Cioccolato con vino bianco
Fresco ed effervescente, il vino bianco si abbina classicamente al cioccolato bianco e al latte. Ma c’è sempre spazio per sperimentare.
Sauvignon Blanc è ideale con cioccolati ricchi, cremosi e burrosi. Rinfresca il palato e bilancia la cremosità.
Immagina di sorseggiare un Chardonnay spumante mentre assapori cioccolato bianco. Un’esperienza paradisiaca. Le note agrumate e secche del vino completano il cioccolato in modo delizioso. Perfetto anche con frutta ricoperta di cioccolato, come fragole e arance.
Miglior abbinamento per tipologia di cioccolato
Cioccolato fondente
Il cioccolato fondente contiene solitamente il 50-80% di cacao, che gli conferisce un gusto intenso e amaro con note terrose. Vini corposi e fruttati sono l’accompagnamento perfetto per il cioccolato fondente venezuelano Venchi. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Merlot sono scelte vincenti.
Per percentuali di cacao più alte, opta per vini più dolci che bilancino l’amaro, come Ruby Port o vini da dessert italiani.
Cioccolato al latte
Il cioccolato al latte è tra le varietà più semplici da abbinare al vino grazie alla sua cremosità e delicatezza. Provalo con il Brachetto, vino rosso dolce e frizzante, per un’esplosione di gusto.
Per chi ama il bianco, il Moscato esalta le note del cioccolato al latte Venchi. Se il cioccolato contiene frutta o frutta secca, il Pinot Noir è la scelta perfetta.
Cioccolato bianco
Il cioccolato bianco è cremoso, burroso e ricco. Ha note delicate, quindi attenzione a non sovrastarle. Puoi scegliere due strade:
Rinfrescare la ricchezza con un Riesling. Oppure accompagnare il cioccolato bianco Venchi con un Rosé dolce e delicato. Per un tocco originale, Champagne: una vera festa per il palato.
