Il cioccolato è una delle golosità più amate dagli appassionati di tutto il mondo, ed è davvero difficile immaginare di doverne fare a meno per sempre. Ma per chi soffre di diabete è fondamentale—prima di consumare qualsiasi tipo di cioccolato—consultare il proprio medico per capire se e come possa essere...
In generale, per chi segue una dieta equilibrata e non è in sovrappeso, il cioccolato può essere gustato anche in presenza di diabete alimentare (tipo 2). Ovviamente è importante consumare la giusta quantità e il tipo di cioccolato più adatto, monitorando sempre i livelli di glicemia.
Prima di tutto, è fondamentale controllare attentamente gli ingredienti e i valori nutrizionali di ogni prodotto per verificare che si tratti di cioccolato di alta qualità, privo di componenti artificiali e, in particolare, non eccessivamente ricco di carboidrati.
Come abbiamo già spiegato in questo articolo, il cioccolato fondente ha numerosi benefici ed è anche il tipo di cioccolato più indicato per chi deve tenere sotto controllo la glicemia. Oltre a contenere meno zuccheri rispetto al cioccolato al latte o bianco, i flavonoidi presenti nel cioccolato fondente possono contribuire ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache: due vantaggi importanti per chi vive con il diabete di tipo 2.
Il primo passo è scegliere un cioccolato con una percentuale di cacao almeno del 70%. Gli ingredienti extra devono essere valutati con attenzione: caramello, toffee e altri ingredienti zuccherini vanno evitati.
Per un tocco di gusto in più, si possono scegliere tavolette con frutta secca o granella di cacao. Queste ultime contengono ferro e minerali come il magnesio, molto importante per chi ha il diabete. In alternativa, per una soluzione ancora più leggera, si può optare per macedonie o yogurt arricchiti con Chocoviar fondente 75%.
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Oltre a scegliere il tipo di cioccolato più adatto, è importante capire anche quanto cioccolato mangiare e qual è il momento migliore della giornata per farlo. L’ideale è consumare una quantità che contenga non più di 15-30 grammi di carboidrati, preferibilmente dopo un pasto, meglio ancora come alternativa alla frutta, soprattutto quella più zuccherina, per evitare picchi glicemici.
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