Che cos’è la Frosting?
Oltre a essere deliziosa, la frosting è un modo per decorare torte, biscotti e dessert. La riconoscerai per la sua consistenza densa e cremosa.
Di cosa è fatta la frosting? La sua composizione esatta può variare, ma in genere include ingredienti come zucchero a velo, burro, vaniglia e talvolta latte. La sua consistenza e il suo sapore dipendono dalla ricetta specifica utilizzata.
Ciò che distingue la frosting è che mantiene bene la forma e il suo ingrediente chiave è il burro o la panna. La frosting è perfetta per decorazioni con sac à poche e per creare cake pops a forma di cuore.
Tipi di Frosting
Esistono diversi tipi di frosting, ognuno con caratteristiche uniche che si adattano perfettamente a diverse esigenze di pasticceria e sapori.
Frosting alla crema di formaggio
Bilancia la dolcezza dei dessert con una frosting alla crema di formaggio dal gusto fresco e leggermente acidulo. Il risultato è sorprendente quando si combinano crema di formaggio, zucchero a velo, burro, estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Carrot cake, banana cake e cupcake red velvet sono abbinamenti perfetti per questa frosting. Oppure dai sfogo alla creatività e segui la nostra ricetta della Texas sheet cake con frosting al cioccolato. Una versione al cioccolato della frosting alla crema di formaggio davvero irresistibile.
Frosting al burro (Buttercream)
La buttercream è un classico intramontabile. Unisce burro montato, zucchero a velo e un goccio di latte. Puoi sempre aggiungere aromi extra come limone o vaniglia per adattarla a diverse ricette.
Dai un tocco di cioccolato alla tua buttercream semplicemente aggiungendo Cacao in polvere di alta qualità alla ricetta. Soddisferai subito ogni voglia di cioccolato.
Buttercream alla meringa svizzera e italiana
Vuoi stupire gli ospiti? La buttercream alla meringa svizzera e italiana non deluderà. Richiede un po’ più di abilità, ma ne vale la pena.
La maggior parte delle ricette prevede di montare albumi e sciroppo di zucchero caldo fino a formare picchi. Poi si aggiunge il burro ammorbidito fino a ottenere una frosting soffice con la consistenza di una nuvola. Perfetta per decorazioni e rifiniture.
Che cos’è la Icing?
Di cosa è fatta la icing? La icing è una glassa liscia e lucida che può essere versata su pasticcini, biscotti e altre delizie da forno. Esistono molte varianti di icing, ma nella sua forma più semplice è zucchero a velo mescolato con un liquido (latte, panna, liquore o succo d’arancia).
Una volta raffreddata, la icing di solito si solidifica bene. Grazie al liquido, ha una consistenza fluida che si stende facilmente.
Tipi di Icing
La scelta del tipo di icing dipende spesso dal dessert da preparare e dalle preferenze personali in termini di consistenza e gusto. Ecco le principali differenze tra i vari tipi.
Ganache
La ganache è per gli amanti del cioccolato. Dalla consistenza setosa, è la glassa che si scioglie in bocca e dona una lucentezza irresistibile ai dessert. È letteralmente la ciliegina sulla torta per qualsiasi creazione.
Pochi dolci sono più golosi di questa glassa. Renderà irresistibili torte al cioccolato, mousse e crostate. La maggior parte delle ricette richiede solo due ingredienti: cioccolato fondente e panna. Basta questo per creare magia.
Panna montata
Quando desideri una glassa leggera e soffice, la panna montata è la scelta vincente. Monta panna e zucchero a velo e otterrai in pochi minuti la copertura perfetta per i cupcake.
Questa glassa è una versione più leggera della frosting alla panna, poiché non contiene stabilizzanti. Va consumata in giornata. Ha il sapore dell’estate e si abbina perfettamente alle fragole fresche.
Royal Icing
Semplice da preparare in casa, la royal icing è usata in innumerevoli ricette e si solidifica rapidamente e in modo uniforme. Per decorare biscotti e casette di pan di zenzero, è la scelta ideale.
Contiene zucchero a velo, acqua e qualche goccia di estratto di vaniglia. Gli albumi montati vengono aggiunti per una maggiore stabilità.
Qual è la differenza tra frosting e icing?
Frosting e icing possono essere usate entrambe per decorare una vasta gamma di dessert. Ma ci sono differenze importanti da conoscere per scegliere quella più adatta alla ricetta.
La prima differenza è nella lista degli ingredienti. Entrambe contengono zucchero a velo, ma la frosting è montata con burro, mentre la icing con un liquido. Questo comporta una differenza di consistenza. La frosting è più densa, perfetta per decorare, mentre la icing è più fluida e ideale per glassare.
