Confortevole e nutriente, la nostra ricetta di chili al cioccolato è una ricca combinazione di sapori e profumi che nutrono l’anima oltre che l’appetito. È un mix complesso di spezie, carne e brodo in un’unica pentola, così avrai poco da pulire e nessuna complicazione per creare una delizia culinaria.
Infondere il cioccolato nei piatti salati crea risultati sorprendenti. Prova anche la ricetta del pollo al mole di Venchi.
Chili e cioccolato
A volte gli abbinamenti più improbabili sono quelli in cui avviene la magia. È il caso del chili e del cioccolato.
Per un sapore di cioccolato più delicato, abbiamo usato cacao in polvere nella ricetta. Bilancia l’acidità del chili e del pomodoro e dona al piatto un gusto più profondo e complesso.
Ricorda, il cacao in polvere è amaro, quindi non renderà il tuo chili un dessert. Al contrario, lo trasformerà in una delizia ricca e terrosa, dove ogni cucchiaiata è un’esplosione di sapore.
Come preparare il chili al cioccolato
Il chili al cioccolato è il piatto unico per eccellenza, nutriente e ricco di gusto e ingredienti genuini.
Come prepararlo? È semplice. Prendi una pentola dal fondo spesso, come una casseruola in ghisa, e soffriggi cipolla e spezie. Poi cuoci la carne. Aggiungi gli altri ingredienti e completa con il brodo.
Lascia sobbollire per circa mezz’ora. Con una sola pentola da lavare, avrai un pasto irresistibile per te, la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Per esaltare il sapore, lascia riposare il chili il più a lungo possibile prima di servirlo.
Ingredienti
2 cipolle tritate
2 peperoncini jalapeno, privati dei semi e tritati
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
900 g di carne macinata di manzo
4 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di cacao in polvere Venchi
1 patata dolce grande
1 lattina (425 g) di fagioli neri
1 lattina (425 g) di fagioli rossi
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti
3 tazze di brodo di manzo
sale e pepe
un ciuffo di prezzemolo o coriandolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
Prendi una pentola media dal fondo spesso. Aggiungi olio d’oliva e scalda a fuoco medio.
Aggiungi jalapeno, cipolle tritate, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere. Mescola per evitare che si attacchi. Cuoci finché le cipolle non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Aggiungi la carne macinata e sala.
Durante la cottura, sminuzza la carne con un cucchiaio.
Quando non ci sono più parti crude, aggiungi aglio tritato e concentrato di pomodoro. Mescola bene e cuoci per altri cinque minuti.
Taglia la patata dolce a cubetti di circa 1,5 cm.
Aggiungi nella pentola patate dolci, cacao in polvere, fagioli neri, fagioli rossi e brodo di manzo.
Condisci con sale e pepe.
Porta a ebollizione. Copri con un coperchio e lascia sobbollire per almeno 30 minuti.
Quando il chili è pronto, guarnisci con prezzemolo o coriandolo tritato. Buon appetito!
Varianti
Chili al cioccolato fondente
C’è molto spazio per sperimentare. Per chi ama un gusto intenso di cioccolato, puoi aggiungere cioccolato fondente insieme al cacao in polvere nella salsa chili. Il cioccolato diventerà il protagonista del piatto: resterai stupito da quanto bene cioccolato e spezie si abbinino in cucina.
Chili al cioccolato in stile messicano
Puoi facilmente adattare questa ricetta per creare un Chili al Cioccolato Messicano. Basta aggiungere una bottiglia di birra scura o ½ tazza di vino rosso secco alla salsa chili. Versalo quando aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia evaporare l’alcol. Darà più profondità e intensità al piatto.
Se vuoi aumentare la piccantezza, non eliminare i semi dei jalapeno: aggiungili alla ricetta. Per chi ama i sapori affumicati, puoi sostituire il peperoncino in polvere con quello chipotle per un tocco affumicato extra.
