Come preparare i brigadeiros classici

Cosa sono i brigadeiros?

I brigadeiros sono un dolce tradizionale brasiliano che viene spesso servito durante le grandi feste di famiglia. Per i brasiliani è quasi impossibile immaginare una festa senza di loro! 

Di solito sono piccole palline di cioccolato realizzate con pochi ingredienti semplici, come latte condensato, cacao in polvere e qualche cucchiaio di burro.  

Anche se possono sembrare simili ai tartufi al cioccolato, queste deliziose bontà hanno un sapore dolce e ricco di cioccolato assolutamente irresistibile. La consistenza è incredibilmente cremosa, grazie all’aggiunta del latte condensato.  

Come preparare i brigadeiros al cioccolato

Scopri le istruzioni passo passo per realizzare i brigadeiros al cioccolato qui sotto. Abbiamo aggiunto qualche tocco alla ricetta classica sostituendo il cacao in polvere con cioccolato fondente per intensificare il gusto e aggiungendo un cucchiaio extra di panna per renderli ancora più golosi, completandoli con scaglie di cocco per una nota di freschezza.  

Ingredienti

• 1 lattina (400 g) di latte condensato zuccherato  

• 100 g di cioccolato fondente al 70%, spezzettato  

• 2 cucchiai di burro non salato  

• 1 cucchiaio di panna fresca  

• 1 tazza di scaglie di cocco  

Istruzioni

1. Imburra un piatto grande e mettilo da parte.  
2. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarlo.  
3. Aggiungi il latte condensato e il cioccolato fondente. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire. È importante mescolare continuamente per evitare che il composto si attacchi al fondo.  
4. Continua a mescolare finché il composto non si addensa (circa 10-15 minuti). Poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiungi la panna. Saprai che è pronto quando si stacca dai bordi della pentola.  
5. Versa il composto denso e cremoso sul piatto imburrato, livellandolo.  
6. Metti in frigorifero per almeno 1 ora.  
7. Una volta rassodato, preleva piccole porzioni con un cucchiaio e forma delle palline. Ungi le mani con un po’ d’olio per evitare che si attacchi.  
8. Passa ogni pallina nelle scaglie di cocco fino a ricoprirla completamente.  
9. Servi i brigadeiros al cioccolato a temperatura ambiente o freddi.  

Come conservarli

Per conservarli al meglio, riponili in un contenitore ermetico. Possono restare a temperatura ambiente per qualche giorno, ma nei mesi caldi è meglio metterli in frigorifero, dove si mantengono fino a una settimana.  

Puoi anche congelarli: perfetti per prepararti a una festa o per una coccola inaspettata. Basta tirarli fuori il giorno prima e lasciarli scongelare lentamente in frigorifero.