Qualcuno potrebbe pensare a un errore di battitura, ma stiamo parlando proprio di Insalata Russa Piemontese: un delizioso antipasto tradizionale, incredibilmente facile da preparare, che riporta in tavola i sapori autentici della cucina della nonna. In questa versione Venchi arricchita con cioccolato, questa insalata russa gourmet si inserisce perfettamente in...
Qualcuno potrebbe pensare a un errore di battitura, ma stiamo parlando proprio di Insalata Russa Piemontese: un delizioso antipasto tradizionale, incredibilmente facile da preparare, che riporta in tavola i sapori autentici della cucina della nonna. In questa versione Venchi arricchita con cioccolato, questa insalata russa gourmet si inserisce perfettamente in un menù sofisticato accanto a Gamberi in Agrodolce e Tartare Gourmet di Fassona.
La storia dell’insalata russa piemontese è strettamente legata a quella della sua omonima: l’insalata russa. Si racconta che alla fine del XIX secolo, durante una visita alla Corte Sabauda, lo Zar chiese agli chef reali di ricreare un piatto molto in voga in Russia all’epoca: la “Salat Olivier”, comunemente conosciuta come insalata russa. Gli chef accolsero la richiesta, reinterpretando la ricetta con verdure locali. Questa variante ebbe un enorme successo, diventando rapidamente un piatto tipico piemontese.
È una di quelle ricette che ogni famiglia prepara in modo diverso, con il proprio ingrediente segreto o variazione. La nostra insalata russa piemontese prevede tonno e una ricca giardiniera, il tutto legato da una maionese ultra cremosa, rigorosamente fatta in casa.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti:
Per la maionese fatta in casa:
Sbuccia patate e carote, tagliale a dadini e cuocile a vapore insieme ai piselli per circa 20 minuti. Se non hai una vaporiera, puoi bollirle in acqua non salata, scolandole prima che diventino troppo morbide. Taglia la barbabietola a dadini e mettila in una ciotola capiente con le verdure raffreddate.
Aggiungi il tonno sgocciolato e sminuzzato, condisci con sale, un cucchiaio di aceto e un pizzico di curcuma per una nota leggermente speziata.
Con un frullatore a immersione, prepara la maionese frullando tutti gli ingredienti per circa due minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unisci la maionese all’insalata di verdure e mescola delicatamente.
Per dare alla tua insalata russa piemontese un tocco gourmet, aggiungi semplicemente una manciata di perle di cacao Venchi: il contrasto tra la loro delicata croccantezza e la morbidezza delle verdure sarà una vera rivelazione!
Per un pranzo informale in famiglia, servi l’insalata in un grande piatto da portata. Per qualcosa di più raffinato, crea delle piccole sfere con uno scoop da gelato o forma delle quenelle con due cucchiai. L’antipasto perfetto per le feste è servito!
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