La Dott.ssa Ambra Federica Ciliberto è dietista presso il Dipartimento di Gastroenterologia dell’Ospedale San Raffaele di Milano. Le sue aree di competenza spaziano dall’educazione alimentare per tutti alla classificazione nutrizionale per pazienti con patologie specifiche, come sindrome dell’intestino irritabile, morbo di Crohn o colite ulcerosa. In questo articolo, la dottoressa risponde alle domande...
Venchi ha formulato una nuova ricetta con una lista di ingredienti (clean label), pulita e trasparente, contenente esclusivamente zuccheri naturalmente presenti negli ingredienti, ideale per chi desidera tutelare il proprio benessere senza rinunciare al gusto. Inoltre, a differenza di molti altri prodotti sul mercato, non contiene dolcificanti artificiali.
Prendiamo ad esempio la tavoletta extra fondente NO Added Sugar: è un prodotto innovativo che soddisfa il palato dei più golosi senza appesantire l’organismo. I 2 g di zuccheri presenti in ogni tavoletta sono naturalmente contenuti negli ingredienti di alta qualità. A differenza di molti altri prodotti senza zuccheri aggiunti, questa tavoletta non contiene polialcoli, ossia additivi dolcificanti usati in sostituzione dello zucchero (es. maltitolo). I polialcoli spesso hanno un effetto lassativo e possono alterare la flora intestinale. Invece, la tavoletta extra fondente NO Added Sugar contiene solo 8,1 g di carboidrati, che aiutano a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. L’elevata percentuale di fibre è dovuta alla presenza di inulina, una fibra vegetale che sostituisce lo zucchero. Infine, non contiene grassi idrogenati.
I dolcificanti artificiali sono sostanze chimiche che simulano il gusto dolce dello zucchero senza apportare calorie. Alcuni esempi sono maltitolo, aspartame, saccarina, sucralosio e acesulfame K. Sebbene i dolcificanti artificiali siano approvati dalle autorità sanitarie come sicuri per il consumo umano, esistono alcune preoccupazioni sui loro effetti a lungo termine. Secondo alcuni studi, i dolcificanti artificiali potrebbero alterare il microbiota intestinale, interferire con il senso di sazietà, favorire il consumo eccessivo di cibi dolci e aumentare il rischio di obesità, diabete, malattie cardiovascolari e tumori. Tuttavia, queste evidenze non sono conclusive e sono necessarie ulteriori ricerche. Pertanto, è consigliabile limitare il consumo di dolcificanti artificiali e preferire fonti naturali di dolcezza.
Consumare alimenti senza zuccheri aggiunti e senza dolcificanti artificiali può avere diversi benefici per la salute, tra cui:
Ridurre l’apporto calorico e prevenire sovrappeso e obesità, fattori di rischio per molte malattie croniche
Migliorare la salute dentale, prevenendo carie e malattie gengivali causate dallo zucchero
Mantenere un buon equilibrio glicemico e prevenire o gestire il diabete
Preservare la salute intestinale e la flora batterica, che svolgono un ruolo fondamentale nella digestione, nell’immunità e nella prevenzione di patologie infiammatorie e tumorali
Consiglio questa linea a chiunque segua un’alimentazione sana ed equilibrata e desideri solo ingredienti di qualità e selezionati. Inoltre, questa linea può essere un’opzione sicura e gustosa per i diabetici, che devono monitorare i livelli di zucchero nel sangue e limitare l’assunzione di carboidrati semplici. Infine, è adatta a chi segue una dieta vegana o vegetariana, poiché non contiene derivati animali.
È comunque consigliabile consultare il proprio medico prima di consumare la linea NO Added Sugar, in caso di diabete o altre patologie che comportano restrizioni di zuccheri o dolcificanti.
Una delle peculiarità della linea NO Added Sugar è la sua versatilità: i prodotti possono essere consumati in diverse occasioni. Prendendo come esempio la tavoletta extra fondente NO Added Sugar, può essere spezzata in piccoli quadratini e usata per dolcificare il caffè, donandogli un gusto delizioso. Oppure, può essere consumata come snack pre o post allenamento, per fornire energia e saziare la fame senza appesantire lo stomaco. Infine, può essere un dolce dopocena, per concludere la giornata con un tocco di dolcezza senza sensi di colpa. La linea NO Added Sugar ti permette quindi di godere dei benefici del cioccolato in qualsiasi momento della giornata, senza rinunciare al piacere e alla qualità.
Il diabete richiede una riduzione del consumo di zuccheri, ma è importante prestare attenzione agli zuccheri nascosti e alla quantità di zuccheri rispetto alle calorie giornaliere. Questo implica leggere le etichette, scegliere carboidrati a basso contenuto di zuccheri e ricchi di fibre e fare scelte alimentari consapevoli per controllare meglio la glicemia. La linea NO Added Sugar risponde a queste esigenze; quindi, anche i diabetici – così come chiunque desideri ridurre il consumo di zuccheri – possono gustare il proprio prodotto preferito, riducendo il rischio di effetti negativi sulla glicemia che solitamente accompagnano il consumo di dolci. Inoltre, la linea contiene pochi carboidrati, grazie alla totale assenza di polialcoli. L’elevata percentuale di fibre è dovuta alla presenza di inulina, una fibra vegetale che sostituisce zuccheri e polialcoli e conferisce al cioccolato un gusto naturalmente dolce. Tuttavia, è importante consultare il proprio medico per stabilire se questa linea sia adatta alla propria dieta da diabetico, poiché conosce le esigenze specifiche di ciascuno.
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