L’attenzione verso il glutine e gli alimenti senza glutine è cresciuta rapidamente negli ultimi dieci anni. Sempre più consumatori scelgono di ridurre o eliminare la proteina nota come glutine dalla loro dieta, sia perché diagnosticati con la celiachia (una malattia autoimmune in cui l’intestino tenue può essere danneggiato dal consumo...
L’attenzione verso il glutine e gli alimenti senza glutine è cresciuta rapidamente negli ultimi dieci anni. Sempre più consumatori scelgono di ridurre o eliminare la proteina nota come glutine dalla loro dieta, sia perché diagnosticati con la celiachia (una malattia autoimmune in cui l’intestino tenue può essere danneggiato dal consumo di glutine), sia perché preferiscono evitare questa proteina per altre ragioni. Alcune persone monitorano il glutine per seguire tendenze alimentari come le diete a basso o nullo contenuto di carboidrati (ad esempio la dieta chetogenica) o perché ritengono di avere reazioni avverse a ingredienti spesso associati a cibi contenenti glutine.
Fortunatamente, il cacao, base del cioccolato, è naturalmente privo di glutine!
Le delizie di cioccolato prodotte da Venchi, e in realtà tutto il cioccolato, nascono come frutto dell’albero di cacao. Si ritiene che il cacao sia originario del bacino amazzonico ed è ampiamente coltivato nella fascia tropicale intorno all’Equatore, anche se gran parte della produzione mondiale proviene oggi dall’Africa occidentale. Le colorate cabosse vengono raccolte dagli alberi durante tutto l’anno al picco di maturazione. I semi di cacao vengono estratti dalle cabosse e lasciati fermentare lentamente per sviluppare i complessi aromi che ami. I semi vengono accuratamente trasformati in pasta di cacao prima di essere sapientemente amalgamati con squisito burro di cacao. Venchi offre una vasta selezione di prodotti di cioccolato, ciascuno realizzato con estrema attenzione ai dettagli e solo con ingredienti di altissima qualità. I prodotti a base di cacao sono naturalmente privi di glutine e Venchi adotta misure rigorose per garantire che i suoi prodotti senza glutine non vengano contaminati da proteine dei cereali aggiunte.
Sebbene il cacao puro sia naturalmente vegano e senza glutine, spesso viene miscelato con prodotti lattiero-caseari per creare cioccolato più cremoso. Additivi aggiuntivi come malto d’orzo, lievito di birra ed estratto di malto possono essere aggiunti a un prodotto di cioccolato e questi additivi possono contenere la proteina nota come glutine. Il glutine può anche essere presente nei prodotti di cioccolato attraverso contaminazione crociata; se il prodotto viene lavorato o confezionato vicino a prodotti contenenti glutine, esiste la possibilità che il cioccolato contenga questa proteina.
Anche se il cacao è naturalmente senza glutine, è importante che i consumatori, in particolare coloro che monitorano la dieta per celiachia o sensibilità al glutine, leggano attentamente le etichette degli ingredienti e siano consapevoli della possibile contaminazione crociata e della presenza di glutine negli additivi alimentari.
Venchi è lieta di offrire un’ampia selezione di cioccolatini senza glutine, realizzati con maestria per il tuo piacere. Concediti il lusso della Gianduja Experience Box, pensata per deliziarti con le migliori miscele di cacao e nocciole 100% IGP del Piemonte. Un viaggio tra gusto, aroma e consistenza, questa esperienza è completamente senza glutine e rappresenta il regalo perfetto per te o per chi ami.
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