Cracker al cioccolato: ricetta

Prepara i crackers salati al cioccolato con la ricetta Venchi: veloci e friabili, sono ideali sia da soli che per accompagnare i tuoi antipasti gourmet.  

Quando si cerca uno spuntino semplice e leggero spesso la scelta ricade sui crackers, sottili sfoglie di pane da sgranocchiare da sole o in accompagnamento a salse, salumi e formaggi. Perché non concedersi una variante altrettanto leggera, ma più golosa come i cracker al cioccolato fatti in casa? Sono facilissimi da preparare e sono perfetti per uno spuntino sfizioso o per sorprendere gli ospiti con un antipasto insolito!

Ricetta cracker salati al cioccolato

Molti di noi sono abituati ad acquistarli confezionati, ma l’impasto dei cracker salati e dei cracker al cacao si prepara in pochissimi minuti e con ingredienti che troviamo in ogni dispensa, quindi sono l’ideale anche per soddisfare un languorino improvviso. 

Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 10 minuti + 30 minuti di riposo per l'impasto
Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 350 g farina 00 
• 25 g cacao in polvere Venchi 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 50 g zucchero 
• 200 g latte 
• 90 g burro 
• Sale q.b. 

Come preparare i cracker leggeri al cioccolato

• Versare nell’impastatrice latte, farina setacciata, lievito e zucchero, e iniziare ad amalgamare il tutto. Se non si ha a disposizione l’impastatrice si può utilizzare prima una frusta e poi, quando il composto inizia a rapprendersi, un cucchiaio di legno. 
• Aggiungere il sale, il burro a temperatura ambiente e il cacao Venchi, continuando a mescolare aiutandosi con i polpastrelli fino ad ottenere un impasto liscio e omogeno. 
• Avvolgere il panetto nella pellicola e riporlo in frigorifero per una mezz’ora. 
• Una volta raffreddato, stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 millimetri, poi ricavare delle strisce rettangolari di 12 centimetri di lunghezza e 5 di larghezza e riporli sulla carta forno. 
• Infine, bucherellare i crackers al cacao con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura, spennellare con un po’ di latte e cospargere con zucchero semolato a piacimento, dunque infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. 

Una volta pronti, i crackers salati si possono conservare in un contenitore ermetico per preservarne la friabilità per diversi giorni. Il loro gusto dolce e salato al tempo stesso conquisterà grandi e piccini, ma chi ama la dolcezza a tutto tondo può aggiungere della granella di cacao all’impasto e rendere questi cracker ancora più golosi e croccanti. 

Idee di ricette di antipasti con cracker salati

Oltre ad essere perfetti per uno spuntino goloso e leggero, i cracker salati al cioccolato possono diventare protagonisti di tante ricette e antipasti originali, perfetti per deliziare gli ospiti in attesa della portata principale o per dare un twist ad un menù dai sapori semplici. 

Provate, ad esempio, a servirli in accompagnamento ad una fresca caponata – l’antipasto ideale per un piatto sorprendente come la Tartare di Fassona con Granella di Cioccolato – oppure utilizzateli come base croccante per una crema spalmabile al formaggio, alla quale potete aggiungere qualche noce tritata ed un cucchiaino di miele. Se volete osare ancora di più, ecco una ricetta alla quale non potrete resistere: cracker al cioccolato con gamberi e stracciatella. 

Antipasto gourmet con Gamberi, Stracciatella e Cracker al cioccolato

I gamberi si prestano particolarmente alla preparazione di sfiziosi antipasti, e il loro abbinamento con il cioccolato è ormai stato sdoganato anche dai più grandi chef.  

Per preparare un antipasto gourmet con gamberi, stracciatella e cracker al cioccolato è necessario: 

1. Pulire accuratamente i gamberi – meglio se rossi, più carnosi e saporiti – e rosolarli in padella per un minuto. 

3. Una volta pronti, guarnire i crackers con la stracciatella e aggiungere i gamberi 
4. Spolverare con un po’ di cacao amaro. 

Il segreto della bontà di questo antipasto gourmet a base di gamberi sta nel contrasto tra la croccantezza dei crackers al cioccolato e la morbidezza della guarnizione: ecco perché, se la stracciatella risultasse particolarmente liquida, il nostro consiglio è quello di farla sgocciolare qualche minuto per evitare che i crackers, a contatto con il latte, perdano la loro consistenza.