Qu’est-ce que la Noisette du Piémont ?

La noisette est le fruit du noisetier (Corylus avellana L.). Cet arbre prospère dans le bassin méditerranéen, grâce à ses conditions climatiques.
La variété la plus prisée est la Tonda Gentile Trilobata, cultivée dans la région des Langhe, au Piémont, en Italie, et également appelée Nocciola Piemonte IGP (ou la Noisette du Piémont).

Les fruits à coque – en particulier les noix, les noisettes et les amandes – constituent un élément clé du régime méditerranéen.
Des recherches scientifiques ont prouvé que la consommation de fruits à coque réduit le risque de maladies coronariennes et de diabète, ainsi que les décès liés aux maladies cardiovasculaires en général.
La composition nutritionnelle des noisettes aide à réduire le cholestérol LDL et à améliorer le contrôle glycémique, en plus de posséder des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

LES NOISETTES DU PIÉMONT DE VENCHI

Un projet innovant mené avec l’association Ascopiemonte garantit à Venchi une filière courte pour l’un des produits les plus exclusifs d’Italie.
Des noisettes de qualité supérieure, locales et durables, qui valorisent la région.
L’accord marque le partenariat entre Venchi et une sélection de producteurs de noisettes opérant dans la région des Langhe. Ces producteurs, reconnus pour leur qualité et leur hospitalité, s’engagent à fournir à l’entreprise la totalité de la récolte de quelques noisetiers, en respectant un cahier des charges partagé entre Venchi, Ascopiemonte et les producteurs eux-mêmes, qui régit les processus de récolte, de sélection, de décorticage et de stockage.
Pour garantir la meilleure qualité et assurer la traçabilité complète du produit – même pendant la phase de transformation – les opérations de décorticage et de sélection des noisettes seront toujours effectuées dans la région des Langhe, avec les meilleurs outils de sélection et un contrôle manuel final, conformément à des réglementations strictes.
Pour chaque récolte livrée, Venchi pourra certifier, via ASCOPIEMONTE, l’origine spécifique du produit en identifiant les entreprises membres et les noisetiers concernés.Le projet innovant développé par l’entreprise et le Consortium poursuit trois objectifs : qualité, durabilité et valorisation du territoire.

PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS DES NOISETTES

• Comme l’huile d’olive extra-vierge, les noisettes sont riches en acides gras monoinsaturés (acide oléique), en vitamine E, en phytostérols et en polyphénols – essentiels pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, car ils aident à réduire le cholestérol et à maintenir une tension artérielle basse.
• Les noisettes sont également particulièrement riches en minéraux, notamment en magnésium, cuivre et sélénium, importants pour la formation des enzymes antioxydantes ; et en fer, nécessaire pour prévenir l’anémie.
• Pour les personnes intolérantes au lactose, les noisettes sont parfaites pour l’apport en calcium : un minéral bénéfique pour les os, mais aussi impliqué dans la régulation des fonctions musculaires, hormonales, métaboliques et nerveuses.
• Les noisettes ne contiennent pas de gluten, elles conviennent donc aux personnes souffrant d’intolérance ou d’allergie au gluten.

COMMENT ET QUAND CONSOMMER LES NOISETTES ?

Une consommation modérée et régulière de noisettes favorise la santé sans affecter de manière critique l’équilibre énergétique. La quantité quotidienne recommandée est de 20 à 30 grammes maximum, soit environ 20 noisettes.
Nous recommandons particulièrement de les consommer au petit-déjeuner, dans une salade en accompagnement de vos repas, ou comme en-cas en milieu de matinée ou d’après-midi.

Associée à notre cacao prestigieux (dont nous avons également listé les principaux bienfaits), la Noisette du Piémont est la star de délicieuses recettes, comme les barres Gianduia et les pâtes à tartiner au chocolat – bonnes pour la santé et pour le moral !