Tipi di cioccolato fondente: qual è il migliore dal punto di vista nutrizionale?
Esiste un'ampia varietà di cioccolato fondente: dal cioccolato fondente, che contiene almeno il 45% di cacao, al cioccolato extra-fondente, dove la percentuale di cacao aumenta fino al 70% e può arrivare al 100%. Quindi, quale scegliere?
Prima di tutto, deve essere un cioccolato di qualità, senza ingredienti artificiali, con un'alta percentuale di cacao e quindi meno burro di cacao e zucchero. Ma la scelta dipende anche dal gusto: mentre il 100% è adatto a vegani o persone con intolleranze ed è sicuramente ricco di benefici, può risultare molto amaro al palato.
Consigliamo quindi di iniziare con il cioccolato fondente al 70% e poi passare all'85%, ancora più nutriente ma dal sapore più intenso. Prova ogni tipo di cioccolato fondente, scegli il tuo preferito e tienine sempre uno in borsa per un momento di piacere... e benessere!
Il cioccolato fondente fa bene alla salute?
Mangiare cioccolato fondente di alta qualità può essere estremamente benefico per la salute. Numerosi studi hanno dimostrato che può migliorare l'umore, potenziare la memoria e supportare la salute del cervello e del cuore, e molto altro ancora—continua a leggere il nostro articolo per scoprire tutti i dettagli!
I principali benefici del cioccolato fondente
Scopri i principali benefici del cioccolato fondente qui sotto e non sentirti mai in colpa per concederti qualche quadretto di cioccolato di qualità.
1. Ricco di nutrienti
Il cioccolato fondente non solo è ricco di sapore, ma è anche ricco di minerali e vitamine che danno una grande spinta al tuo organismo. Scegli cioccolato fondente artigianale con almeno il 70% di cacao per sfruttare appieno i suoi benefici.
Il profilo nutrizionale approssimativo per una tavoletta da 85 g di cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao è:
Fibre: 11 g
Ferro: 11 g
Magnesio: 230 mg
Potassio: 950 mg
Rame: 1,8 mg e 98% del fabbisogno giornaliero
Manganese: 2 mg e 76% del fabbisogno giornaliero
Le fibre aiutano a velocizzare la digestione, mentre il magnesio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del corpo e, fortunatamente, è facilmente reperibile nel cioccolato fondente. Per tutti noi amanti del cioccolato, il cioccolato fondente può essere uno snack nutriente se consumato in piccole dosi.
2. Perfetto per le donne
Il cacao contiene un'alta quantità di magnesio, utile sia per il benessere fisico che per l'equilibrio del sistema nervoso. Per le donne in particolare, che spesso soffrono di carenza di magnesio, un pezzetto di cioccolato fondente può aiutare ad alleviare nervosismo, ansia e insonnia!
3. Antidepressivo naturale
Il cioccolato fondente è anche un ottimo tonico per il sistema nervoso, grazie alla presenza di feniletilamina, un antidepressivo naturale. Oltre alle proprietà rilassanti del magnesio, il cioccolato è eccezionale nel ridurre lo stress grazie al triptofano che contiene, che aiuta il corpo a rilasciare serotonina, l'ormone del buonumore!
4. Migliora memoria e concentrazione
Il cioccolato fondente è ricco di flavonoidi, e uno dei benefici dei flavonoidi è che possono migliorare la concentrazione e la memoria. Non sottovalutare quanto un pezzetto di cioccolato extra-fondente possa aiutarti prima di un esame o di una riunione importante!
I flavonoidi aumentano il flusso sanguigno e l'ossigeno al cervello, supportando così la funzione cognitiva. Inoltre, essendo antinfiammatori, aiutano a proteggere le cellule cerebrali da tossine e infiammazioni.
5. Antiossidante naturale
Tra le sostanze presenti nel cacao, le più importanti sono i polifenoli. Questi antiossidanti naturali si trovano in grandi quantità nelle fave di cacao e sono conservati in varie percentuali nel cioccolato.
Il più importante è senza dubbio l'epicatechina, una sostanza che aiuta a migliorare la funzione cardiaca e ha effetti positivi sulla circolazione e sulla pressione sanguigna. Inoltre, uno studio pubblicato nel 2022 dimostra che le catechine hanno proprietà epatoprotettive e immunostimolanti. I flavonoidi come i polifenoli proteggono le arterie dall'aterosclerosi e prevengono malattie cardiovascolari che possono portare a infarti e ictus.
6. Combatte il colesterolo
I principi attivi del cacao, insieme agli effetti dell'acido stearico del burro di cacao, hanno un effetto antinfiammatorio, aumentano il colesterolo buono (HDL) e riducono quello cattivo (LDL) e i trigliceridi. Per questo motivo, il cacao è spesso presente nella formulazione di trattamenti anticellulite!
7. Protezione dai danni del sole
Occhiali da sole, bevande fresche e qualche quadretto di cioccolato fondente premium sono i nuovi must-have estivi. O almeno così dicono i risultati di uno studio, che dimostra come il consumo regolare di cioccolato fondente di alta qualità possa essere efficace nel proteggere la pelle dai danni dei raggi UV.
Per ottenere questi effetti benefici, il cioccolato fondente deve essere naturalmente ricco di flavonoli, antiossidanti di origine vegetale. Perché? Si ritiene che questi aumentino il flusso sanguigno alla pelle, il che significa che sono presenti più nutrienti protettivi in grado di schermare la pelle dai raggi solari.
