Butterfreie Brownies: So gelingen sie

Oft wird angenommen, dass die genussvollsten Rezepte auch die kalorienreichsten sind – aber mit ein wenig Einfallsreichtum kannst du köstliche und leichtere Desserts zubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Wenn du noch skeptisch bist, dass Schokolade und eine ausgewogene Ernährung zusammenpassen, ist es an der Zeit, den Ofen vorzuheizen und unser Rezept für butterfreie Brownies auszuprobieren!

Rezept für butterfreie Brownies

Dieses Rezept ist wunderbar einfach und erfordert keine ungewöhnlichen Zutaten. Die Butter in der Originalversion wird durch Pflanzenöl und Wasser ersetzt, wodurch diese leichten Brownies weniger Fett enthalten, aber dennoch die klassische, weiche und leicht fudgy Textur behalten. Lies weiter für die Schritt-für-Schritt-Anleitung!

• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Backzeit: 30 Minuten bei 180 °C

Zutaten

• 80 g ungesüßtes Kakaopulver
• 80 g Venchi NO Added Sugar Zartbitterschokolade
• 100 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Pflanzenöl
• 2 EL Wasser
• Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen: Zucker, Kakaopulver, gesiebtes Mehl, Prise Salz und gehackte Venchi Zartbitterschokolade. (Für eine laktosefreie Version wähle eine vegane Venchi Zartbitterschokolade.)
2. In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten vermengen: Eier, Öl und Wasser. Mit dem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
   • Für extra Aroma: ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
   • Für eine Joghurt-Variante: Pflanzenöl durch einen Becher Naturjoghurt ersetzen.
3. Die trockene Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und kontinuierlich rühren, bis ein dichter, glänzender Teig entsteht.
4. In eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
5. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt Teig haften, noch einige Minuten weiterbacken und locker mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Nach dem Backen in Quadrate (4–5 cm) schneiden. Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ernährungsinfo: Wie viele Kalorien?

Wenn du eine kontrollierte Ernährung einhältst, sind diese „fitten“ Brownies der perfekte Genuss – ideal zusammen mit anderen leichten Snacks wie Schoko-Energieriegeln.
Hier ein kurzer Überblick:

• 100 g Zartbitterschokolade ≈ 530 kcal
• 100 g Zucker ≈ 400 kcal
• Ein Esslöffel Erdnuss- oder Sonnenblumenöl ≈ 90 kcal
  Wie immer gilt: Maß halten ist der Schlüssel – ein kleiner Genuss passt perfekt in einen ausgewogenen Lebensstil!