Unser Schokoladen-Chili-Rezept ist eine wohltuende und nahrhafte Kreation voller verlockender Aromen und Düfte, die nicht nur den Appetit, sondern auch die Seele nähren. Es ist eine tiefgründige Mischung aus Gewürzen, Rindfleisch und Brühe in einem einzigen Topf, sodass du kaum Aufwand oder Abwasch hast, um ein kulinarisches Highlight zu zaubern.
Schokolade in herzhafte Gerichte zu integrieren, sorgt für köstliche Geschmackserlebnisse. Probiere auch Venchis Rezept für Huhn in Mole-Sauce.
Chili und Schokolade
Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus den unwahrscheinlichsten Paarungen. So ist es auch bei Chili und Schokolade.
Für ein dezenteres Schokoladenaroma haben wir in diesem Rezept Kakaopulver verwendet. Es gleicht die Säure von Chili und Tomaten aus und verleiht dem Gericht eine tiefere, komplexere Note.
Denke daran: Das Kakaopulver ist ungesüßt, sodass dein Chili nicht wie ein Dessert schmeckt. Stattdessen verwandelt es sich in ein erdiges, reichhaltiges Gericht, bei dem jeder Löffel vor Geschmack nur so strotzt.
So bereitest du Schokoladen-Chili zu
Schokoladen-Chili ist das ultimative One-Pot-Wunder – nahrhaft, voller Geschmack und gesunder Zutaten.
Wie macht man Schokoladen-Chili? Ganz einfach: Nimm einen schweren Topf, wie einen Schmortopf, und brate Zwiebeln und Gewürze an. Danach das Fleisch anbraten. Füge die restlichen Zutaten hinzu und gieße die Brühe auf.
Lass alles etwa eine halbe Stunde köcheln. Mit nur einem Topf zum Spülen hast du ein unwiderstehliches Gericht für dich, deine Familie und deine Gäste.
Für noch mehr Geschmack lass das Chili vor dem Servieren so lange wie möglich ruhen.
Zutaten
2 gehackte Zwiebeln
2 Jalapeño-Chilis, entkernt und fein gehackt
2 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
900 g Rinderhackfleisch
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Venchi Kakaopulver
1 große Süßkartoffel
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen
1 Dose (425 g) Kidneybohnen
1 Dose (425 g) gehackte Tomaten
3 Tassen Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
eine Handvoll gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Einen mittelgroßen, schweren Topf erhitzen und Olivenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen.
Jalapeños, gehackte Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver in den Topf geben. Umrühren, damit nichts anbrennt. Etwa 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Rinderhackfleisch hinzufügen und mit Salz würzen.
Beim Braten das Fleisch mit einem Löffel in kleinere Stücke zerteilen.
Wenn kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Gut verrühren und weitere 5 Minuten garen.
Süßkartoffel in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Süßkartoffeln, Kakaopulver, schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Rinderbrühe in den Topf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili zum Kochen bringen, dann abdecken und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Guten Appetit!
Variationen
Dunkles Schokoladen-Chili
Es gibt viel Raum für Experimente. Für alle, die ein intensiveres Schokoladenaroma lieben, kannst du zusätzlich zur Kakaonote dunkle Schokolade in die Sauce geben. So wird Schokolade zum Star des Gerichts: Du wirst überrascht sein, wie harmonisch Schokolade und Gewürze in der Küche zusammenpassen.
Mexikanisches Schokoladen-Chili
Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um ein mexikanisches Schokoladen-Chili zuzubereiten. Füge einfach eine Flasche dunkles Bier oder ½ Tasse trockenen Rotwein hinzu. Gib die Flüssigkeit nach dem Tomatenmark dazu und lass den Alkohol verkochen. Das verleiht deinem Gericht mehr Tiefe und Intensität.
Wenn du es schärfer magst, behalte die Jalapeño-Samen und gib sie mit in den Topf. Für ein rauchiges Aroma kannst du Chilipulver durch Chipotle-Chilipulver ersetzen – für extra Rauchigkeit.
