Rezept für German Chocolate Cake

Was ist ein German Chocolate Cake?

Du erkennst einen German Chocolate Cake an seiner reichhaltigen, klebrigen Füllung mit Pekannüssen und Kokosraspeln. Anders als viele andere Kuchen enthält er in seinem Teig eine geschmolzene Zartbitterschokolade-Tafel anstelle von Kakaopulver für ein intensiveres Aroma. Er ist nach dem amerikanischen Bäcker Samuel German benannt, der die erste süße Backschokolade erfand.  

Rezept: So machst du einen German Chocolate Cake

Folge unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, um einen German Chocolate Cake zuzubereiten.  

Hier sind unsere Top-Tipps für ein perfektes Ergebnis. Für den Schokoladenteig achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere Eier und Buttermilch. So wird der Kuchen locker und zart.  

Für das Kokosfrosting und die Schokoladenglasur stelle sicher, dass sie abgekühlt sind, bevor du den Kuchen dekorierst. Andernfalls wird es eine große Sauerei und die Glasur wird nicht fest. 

Zutaten für German Chocolate Cake

Schokoladenkuchen:  

• 200 g Zartbitterschokolade 

• 115 g ungesalzene Butter  

• 220 g Weizenmehl  

• 400 g Zucker  

• 1 TL Salz  

• 2 Eier  

• 240 ml Buttermilch  

• 1 TL Vanilleextrakt  

• 120 ml heißes Wasser  

Kokosfrosting:  

• 200 g brauner Zucker  

• 115 g ungesalzene Butter  

• 3 Eigelb  

• 120 ml Milch  

• 120 ml Sahne  

• 100 g gehackte Pekannüsse  

• 100 g Kokosraspeln  

Schokoladenglasur: 

• 115 g ungesalzene Butter  

• 2/3 Tasse Venchi Kakaopulver 

• 360 g Puderzucker  

• 120 ml Milch 

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei runde Backformen (23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.  
2. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Beiseitestellen.  
3. Mehl und Salz in einer Schüssel sieben.  
4. Eier, Zucker, Buttermilch und Vanille cremig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.  
5. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.  
6. Heißes Wasser hinzufügen und zu einem dünnen Teig verrühren.  
7. Teig auf beide Formen verteilen.  
8. 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. 
9. Komplett auf einem Gitter auskühlen lassen.  
10. Kokosfrosting und Glasur zubereiten.  
11. Kuchen zusammensetzen: eine Schicht auf eine Platte legen, Frosting darauf verteilen, zweite Schicht auflegen, mit Glasur umhüllen und restliches Frosting oben verteilen.  
12. Servieren und genießen! 

Zubereitungszeit

1 Std. 30 Min.

So machst du das Frosting

Zutaten in einem Topf erhitzen, ständig rühren, bis die Masse eindickt. Nüsse, Vanille und Kokos unterheben. Abkühlen lassen. 

So machst du die Glasur

Butter schmelzen, Kakaopulver einrühren, Milch und Zucker hinzufügen, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Zucker oder Milch hinzufügen.