Man könnte denken, es sei ein Tippfehler, aber wir sprechen tatsächlich vom Piemonteser Russischen Salat – eine köstliche traditionelle Vorspeise, die unglaublich einfach zuzubereiten ist und den authentischen Geschmack aus Omas Küche zurückbringt. In dieser Venchi-Version, verfeinert mit Schokolade, passt dieser Gourmet-Russische Salat perfekt in ein anspruchsvolles Menü zusammen mit...
Man könnte denken, es sei ein Tippfehler, aber wir sprechen tatsächlich vom Piemonteser Russischen Salat – eine köstliche traditionelle Vorspeise, die unglaublich einfach zuzubereiten ist und den authentischen Geschmack aus Omas Küche zurückbringt. In dieser Venchi-Version, verfeinert mit Schokolade, passt dieser Gourmet-Russische Salat perfekt in ein anspruchsvolles Menü zusammen mit Süß-sauren Garnelen und Gourmet-Fassona-Tatar.
Die Geschichte des Piemonteser Russischen Salats ist eng mit der seines Namensvetters verbunden: dem Russischen Salat. Es scheint, dass Ende des 19. Jahrhunderts während eines Besuchs am Savoyer Hof der Zar die königlichen Köche bat, ein in Russland beliebtes Gericht nachzukochen – den „Salat Olivier“, allgemein bekannt als Russischer Salat. Die Köche erfüllten seinen Wunsch, interpretierten das Rezept jedoch mit lokalen Gemüsesorten neu. Diese Variante war ein großer Erfolg und wurde schnell zu einem typischen piemontesischen Gericht.
Dies ist eines jener Rezepte, die in jedem Haushalt anders zubereitet werden, jeweils mit einer eigenen Geheimzutat oder Variation. Unser Piemonteser Russischer Salat enthält Thunfisch und eine reichhaltige Giardiniera, alles vereint durch eine extra-cremige, unbedingt hausgemachte Mayonnaise.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten:
Für die hausgemachte Mayonnaise:
Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln und zusammen mit den Erbsen etwa 20 Minuten dämpfen. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können sie in ungesalzenem Wasser gekocht und vor dem Weichwerden abgegossen werden. Die Rote Bete würfeln und in eine große Schüssel mit dem abgekühlten Gemüse geben.
Den abgetropften, fein zerpflückten Thunfisch hinzufügen, mit Salz, einem Esslöffel Essig und einer Prise Kurkuma für eine leicht säuerliche Note würzen.
Mit einem Stabmixer die Mayonnaise zubereiten, indem alle Zutaten etwa zwei Minuten lang gemixt werden, bis sie glatt und cremig ist. Die Mayonnaise zum Gemüsesalat geben und vorsichtig vermengen.
Um Ihrem Piemonteser Russischen Salat eine Gourmet-Note zu verleihen, fügen Sie einfach eine Handvoll Venchi Kakaoperlen hinzu: Der Kontrast zwischen ihrem feinen Knusper und dem weichen Gemüse wird eine wahre Offenbarung sein!
Für ein ungezwungenes Familienessen servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel zum Teilen. Für etwas Raffinierteres formen Sie kleine Kugeln mit einem Eisportionierer oder Quenelles mit zwei Löffeln. Die ultimative festliche Vorspeise ist serviert!
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