Schokoladen-Lava-Kuchen: Überrasche deine/n Liebste/n

Die Ursprünge des Schokoladen-Lava-Kuchens 

Die Geschichte dieses beliebten Desserts mit seinem fließenden Schokoladenkern ist so reichhaltig und faszinierend wie der Kuchen selbst. Zwei Köche beanspruchen oft die Erfindung für sich. Der erste ist der französische Koch Michel Bras, der 1981 das „chocolat coulant“ entwickelte. Der zweite ist Jean-Georges Vongerichten, ebenfalls Franzose, der den Kuchen Ende der 80er Jahre in den USA populär machte. Auch wenn es frühere Variationen gegeben haben mag, werden diese Köche dafür verantwortlich gemacht, den Lava-Kuchen zu formen, den wir heute kennen und lieben – und jetzt kannst du ihn selbst erleben. 

Schokoladen-Lava-Kuchen: Rezept und Zutaten 

Entdecke Venchis Rezept für Schokoladen-Lava-Kuchen und die Zutaten unten. Für ein perfektes Dessert achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen. Du erkennst, dass er fertig ist, wenn die Oberfläche in der Mitte fest, aber noch leicht beweglich ist, wenn du die Form schüttelst. Du kannst auch mit einem Zahnstocher prüfen: Steche an den Rand des Kuchens, er sollte sauber herauskommen, während in der Mitte noch Teig haften bleibt. 

• 170 g 60% dunkle Schokolade  

• 115 g ungesalzene Butter (weich)  

• 50 g feiner Zucker  

• 4 große Eier  

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt  

• Prise Salz  

• 2 Esslöffel Weizenmehl  

Zubereitung 

1. 6 ofenfeste Förmchen großzügig mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. 
2. Backofen auf 230 °C vorheizen und das Backblech darin erwärmen. 
3. Die Schokolade in Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. 
4. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse luftig ist. Dann nach und nach Eier, Salz und Vanille hinzufügen. 
5. Mehl vorsichtig unterheben, nicht zu stark rühren. 
6. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist. 
7. Teig in die Förmchen füllen (halb voll), jeweils ein Stück Schokolade in die Mitte drücken. Förmchen auf das Backblech stellen und in den Ofen schieben. 
8. 10–12 Minuten backen, bis die Mitte weich ist. Sofort stürzen und servieren. 
9. Warm genießen! 

Warum funktioniert Lava-Kuchen? Durch Wärmeübertragung wird der flüssige Teig außen fest, während die Mitte flüssig bleibt. 

Warm oder kalt servieren? Unbedingt warm servieren, sonst wird der Kern fest. 

Perfekt dazu: ein gekühlter Schokoladen-Martini oder ein Mokka. 

Nährwerte 

Pro 100 g Kuchen: 

• Kalorien 633 
• Eiweiß 10 g 
• Kohlenhydrate 59 g 
• Zucker 44 g 
• Fett 38 g 

Lava-Kuchen in der Tasse: Genuss in 5 Minuten! 

Genieße den vollen Geschmack in nur 5 Minuten mit unserem Tassenkuchen-Rezept. Alles, was du brauchst, ist eine Mikrowelle. 

1. Butter, heißes Wasser und Zucker in einer großen Tasse mischen, dann Mehl und Kakaopulver unterrühren. 
2. Einige Schokoladenstücke in den Teig drücken. 
3. 1 Minute in der Mikrowelle garen, mit einer Gabel prüfen. 

Mit seinem warmen Kern und intensiven Schokoladengeschmack ist dieser Lava-Kuchen das perfekte Dessert für den Valentinstag. Entdecke auch unsere Valentinstags-Kollektion.