Köstlich, verführerisch und stimmungsaufhellend – Schokolade ist eine äußerst beliebte Delikatesse. Doch während das Naschen von Schokolade ein Genuss ist, woher kommen die Stresslinderung und der Energieschub?
Hat Schokolade Koffein? Ja, in kleiner Menge. Aber es gibt keine pauschale Antwort. Die Koffeinmenge hängt von der Schokoladensorte und dem Ursprung der Kakaobohnen ab. Grundsätzlich gilt: Je dunkler die Schokolade, desto mehr Koffein.
Aber ist dir aufgefallen, dass du beim Essen von Schokolade nie die negativen Effekte eines Koffeinschubs spürst, sondern nur die positiven? Das liegt an einem magischen Inhaltsstoff in der Schokolade namens Theobromin, der hilft, Nebenwirkungen auszugleichen.
Koffeingehalt nach Schokoladensorte
Wie viel Koffein in Schokolade steckt, hängt davon ab, ob sie dunkel, Milch- oder weiße Schokolade ist. Die unterschiedlichen Sorten haben verschiedene Zutatenverhältnisse, die den Koffeingehalt beeinflussen.
Schokolade wird hergestellt, indem Kakaobohnen geröstet, geschält, gemahlen und erhitzt werden. Nach dem Erhitzen entstehen Kakaomasse und Kakaobutter. Koffein befindet sich nur in der Kakaomasse. Um also den Koffeingehalt zu bestimmen, achte auf den Prozentsatz der Kakaomasse.
Hat Zartbitterschokolade Koffein?
Ja, Zartbitterschokolade enthält Koffein. Von allen Schokoladensorten hat sie den höchsten Gehalt. Das liegt daran, dass dunkle Sorten mehr Kakaomasse enthalten, und das Koffein steckt im Kakao. Aber das bedeutet nicht, dass du auf diese himmlische Süßigkeit verzichten musst. Die Menge ist immer noch relativ gering. Zum Vergleich: Der Koffeingehalt einer Portion Zartbitterschokolade ist etwa viermal geringer als der einer normalen Tasse Kaffee.
Bist du besonders empfindlich gegenüber Koffein, genieße ein paar Stücke deiner Lieblings-Zartbitterschokolade lieber tagsüber als abends. Außerdem bietet Zartbitterschokolade in Maßen viele Vorteile: Sie ist zum Beispiel bekannt für ihre positiven Effekte auf die Herzgesundheit und reich an Antioxidantien und Mineralstoffen.
Wie erwähnt, kann der Koffeingehalt je nach Herkunft der Kakaobohnen variieren. Hier ein Durchschnittswert der USDA für den Koffeingehalt pro 28 g Schokolade:
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Zartbitterschokolade mit 70–85 % Kakao = 22,7 mg
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Zartbitterschokolade mit 45–60 % Kakao = 12,2 mg
Hat Milchschokolade Koffein?
Hat Milchschokolade Koffein? Ja, eine winzige Menge, aber weniger als Zartbitterschokolade. Schau dir die Farbe der Schokolade an: Je dunkler sie ist, desto mehr Kakao und damit mehr Koffein enthält sie.
Der zart-cremige Geschmack von Milchschokolade entsteht durch eine Mischung aus Kakao und Milchpulver. Die Milch reduziert den Kakaoanteil und macht daraus eine süße Leckerei mit sehr wenig Koffein, die viele Menschen lieben.
Laut USDA beträgt der Koffeingehalt pro 28 g:
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Milchschokolade = 5,6 mg
Hat weiße Schokolade Koffein?
Hat weiße Schokolade Koffein? Nein, sie enthält 0 mg Koffein. Das liegt daran, dass sie leicht andere Zutaten als andere Schokoladen enthält.
Hochwertige Sorten bestehen in der Regel aus Kakaobutter, Milchpulver, Zucker und Vanille. Kakaobutter ist der Teil der Kakaobohne, der keinerlei Spuren von Koffein enthält. Gute Nachrichten: Der supercremige Geschmack von weißer Schokolade, den viele lieben, kann zu jeder Tageszeit genossen werden.
Koffeingehalt nach Herkunftsland
Überraschend, aber wo die Kakaobohnen angebaut werden, beeinflusst den Koffeingehalt stark. Wetter, Boden und Höhe können die Zusammensetzung der Bohnen beeinflussen – warum also nicht auch den Koffeingehalt?
Diese Erkenntnisse stammen aus einer umfassenden Studie mit 200 Kakaoproben aus 26 verschiedenen Ländern. Hier einige allgemeine Ergebnisse:
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Kakao aus der Karibik und Südamerika enthält in der Regel deutlich mehr Koffein als Kakao aus Afrika.
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Die höchsten Koffeinwerte finden sich in Kakao aus Ecuador, Venezuela und Peru.
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Die niedrigsten Koffeinwerte finden sich in Kakao aus Ghana, der Elfenbeinküste und Mexiko.
Das Herkunftsland des Kakaos macht also einen großen Unterschied beim Koffeingehalt. Hier einige Beispiele:
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75 % Kakao Zartbitterschokolade aus Ecuador = 42 mg pro 28 g
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75 % Kakao Zartbitterschokolade aus Peru = 41 mg pro 28 g
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75 % Kakao Zartbitterschokolade aus Mexiko = 18 mg pro 28 g
Interessant ist auch, dass der Röstprozess den Koffeingehalt in den Bohnen oder der Schokolade nicht beeinflusst – genauso wie bei Kaffee.
Koffeingehalt in Schokolade im Vergleich zu anderen Produkten
Wir haben uns die sehr niedrigen Koffeinwerte in Schokolade angesehen. Aber wie schneiden sie im Vergleich zu anderen beliebten koffeinhaltigen Getränken ab? Finden wir es heraus.
Koffein in Schokolade vs. Kaffee
Schokolade und Kaffee – das perfekte Duo? Bei beiden werden Bohnen geröstet und dann gemahlen, um eine Tafel oder eine Tasse Köstlichkeit zu schaffen. Wie bei Schokolade kann auch der Koffeingehalt im Kaffee stark variieren. Im Allgemeinen enthält ein Espresso-Shot 64 mg Koffein, aber wer einen doppelten Latte oder große Starbucks-Brühungen liebt, kommt auf deutlich höhere Werte.
Das Beste daran? Genieße weiterhin deine Lieblingssüßigkeit und dein Heißgetränk – am selben Tag. Zusammen liegt eine durchschnittliche Portion Schokolade und Kaffee weit unter der empfohlenen täglichen Koffeinmenge von etwa 400 mg. Es gibt also keinen Grund, auf Schokolade und Kaffee zu verzichten.
Wie viel Koffein steckt in heißer Schokolade?
Reichhaltig, wärmend und luxuriös – heiße Schokolade ist unschlagbar, wenn die kalte Jahreszeit beginnt.
Aber wir klären eine Frage, die sich viele stellen: Wie viel Koffein steckt in heißer Schokolade? Zum Glück sehr wenig.
Im Durchschnitt enthält heiße Schokolade etwa 5 mg Koffein. Es kann jedoch variieren. Reichhaltigere Varianten können bis zu 25 mg enthalten. Kuschel dich mit einer Tasse köstlich cremiger heißer Schokolade ans Feuer. Genieße den Abend und das süße Getränk ohne Sorge um deinen Schlaf.
