Wie man Brioche-Gelato zubereitet

Allein die Erwähnung von Sizilien ruft Bilder von atemberaubenden Stränden, historischen Städten und natürlich seiner unglaublichen Küche hervor! Unter den unzähligen Spezialitäten, die diese Region zu bieten hat, ist die Brioche mit Gelato ein echtes Must-have des Sommers: Hier ist das Venchi-Rezept, um sie überall zu genießen, wo man ist.

Allein die Erwähnung von Sizilien ruft Bilder von atemberaubenden Stränden, historischen Städten und natürlich seiner unglaublichen Küche hervor! Unter den unzähligen Spezialitäten, die diese Region zu bieten hat, ist die Brioche mit Gelato ein echtes Muss im Sommer: Hier ist das Venchi Rezept, um sie überall zu genießen.

Rezept: Sizilianische Brioche „Col Tuppo“ mit Gelato

Die Zubereitung einer authentischen sizilianischen Brioche mit Gelato erfordert mehr als nur einen gewöhnlichen Teig – man muss die ikonische Brioche col Tuppo zubereiten, die sich durch ihre typische Kuppel oben auszeichnet. Dieses Meisterwerk der sizilianischen Patisserie erhält ihren Namen von einer traditionellen Frauenfrisur, die im Dialekt „Tuppo“ genannt wird, ähnlich einem klassischen Chignon. Obwohl einige Schritte dieses Rezepts herausfordernd erscheinen mögen, ist sein unvergesslicher Geschmack die Mühe wert: So bereiten Sie Brioche col Tuppo zu, um sie mit Ihren bevorzugten Venchi Gelato-Sorten zu füllen!

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Vorbereitungszeit: 30 Minuten + 2 Gehphasen

Backzeit: 20 Minuten

Zutaten

500 g Manitoba-Mehl
7 g frische Bäckerhefe
90 g Zucker
4 Eier (2 ganze + 2 Eigelb)
1 extra Eigelb (zum Bestreichen)
160 ml Milch
80 g Butter (weich)

Zubereitung der Brioche mit Gelato

In einer Schüssel Hefe, Mehl, zimmerwarme Milch, weiche Butter, Zucker, 2 ganze Eier und 1 Eigelb (das andere zum späteren Bestreichen aufbewahren) vermischen.
Die Zutaten mischen und dann etwa 15 Minuten in einer Küchenmaschine kneten (einige Minuten länger von Hand), bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Kugeln formen: größere für die Basis und kleinere für den „Tuppo“.
Die größeren Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken, um eine Vertiefung zu schaffen, und den „Tuppo“ darauf setzen.
Zweiter Gehschritt: Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere eine Stunde ruhen lassen.
Nach dem Gehen die Brioches mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen und bei 180°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Obwohl es in Sizilien oft mit Granita kombiniert wird, ist bei Venchi die perfekte Kombination mit Gelato. In unseren Chocogelaterien finden Sie unwiderstehliche Optionen von zeitlosen Klassikern wie Schokolade und Fior di Latte bis hin zu Gourmet-Sorten wie Bronte Grüne Pistazie DOP – perfekt, um Ihre Brioche zu füllen oder löffelweise zu genießen!

Brioche mit Gelato: Kalorien und Nährwerte

Eine Brioche mit Gelato enthält etwa 250 Kalorien, obwohl dies je nach Gelato-Sorte und Menge variiert. Es ist definitiv ein reichhaltiger Genuss, ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie sich eine wohlverdiente Leckerei gönnen möchten! Wenn Sie sich gefragt haben, wann man handgemachtes Gelato genießen sollte – mit oder ohne Brioche –, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass ab und zu Gelato sogar eine Mahlzeit ersetzen kann, vorausgesetzt, es wird mit echten, natürlichen Zutaten wie unserem Venchi Gelato hergestellt!