Barrette Light fatte in casa: Scopri le nostre ricette

Tre ricette per barrette dietetiche al cioccolato 

Pochissimi minuti di preparazione, grandi proprietà nutrizionali e sapore delizioso: queste sono le caratteristiche che accomunano le ricette delle barrette dietetiche al cioccolato di casa Venchi, uno spuntino goloso ma leggero che conquisterà anche chi è convinto che cioccolato e dieta non vadano d’accordo! Vediamole una per una. 

  

Barrette cioccolato e riso soffiato 

Le barrette al cioccolato e riso soffiato sono perfette per spezzare la fame tra un pasto e l’altro in modo genuino e accontentare anche il palato: vi proponiamo la ricetta base, ma potete creare le vostre varianti sostituendo il riso soffiato con farro, miglio o grano saraceno. Le barrette ai cereali fatte in casa saranno sempre buonissime! 

 

Tempi di preparazione 10 minuti + 2 ore in frigorifero 

Ingredienti 

• 200 g cioccolato light con meno zuccheri Venchi 

• 100 g riso soffiato 

 

Come preparare le barrette con cioccolato e riso soffiato 

• Per prima cosa è necessario sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde: in questo caso è importante azionare cicli brevi di 15-20 secondi al massimo e scegliere una potenza minima.  

• Quando il cioccolato fuso si sarà intiepidito, versarlo in una ciotola e unire il riso soffiato, amalgamando con cura. Se il composto risulta troppo asciutto potete aggiungere altro cioccolato fuso o, in alternativa, un cucchiaino di miele, che fungerà da legante. 

• Versare il composto su una teglia rettangolare foderata di carta forno e stenderlo in modo omogeneo, livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola. Lo spessore ideale per queste golose barrette è di circa 1 cm, ma potete realizzarle anche più alte: rimarranno sempre croccantissime. 

• Riporre la teglia in frigorifero per almeno due ore e, quando il composto si sarà solidificato, tagliare le barrette della dimensione desiderata. 

 

Per una versione più dolce di questa ricetta (ma con qualche caloria in più) potete sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte Venchi: sarà una merenda perfetta per i bambini! 

 

Proprietà e valori nutrizionali 

Il riso soffiato è un ingrediente molto diffuso nelle diete perché è un’ottima fonte di energia ma è povero di calorie, ed è anche adatto ai celiaci perché non contiene glutine. Delle proprietà del cioccolato abbiamo parlato spesso - è ricco di flavonoidi e polifenoli, fa bene al cuore ed è un antidepressivo naturale - ma quando si tratta di calorie è importante fare delle distinzioni. Rispetto al cioccolato al latte o bianco, il fondente è certamente meno calorico, e se vi state chiedendo quanto cioccolato fondente si può mangiare al giorno la risposta è fino a 30 grammi, ma sempre con moderazione - soprattutto se si stanno seguendo regimi alimentari particolari. 

 

Barrette con burro di arachidi e cioccolato 

Una seconda idea per preparare delle barrette light fatte in casa prevede l’utilizzo del burro di arachidi, un ingrediente insolito ma che è molto apprezzato dagli sportivi. Come la proposta precedente, anche la ricetta delle barrette con burro di arachidi e cioccolato si prepara in pochi minuti, ed è perfetta per una pausa leggera e gustosa. 

 

Tempi di preparazione 40 minuti (10 minuti di preparazione + 30 minuti in frigorifero) 

Ingredienti 

• 250 g burro di arachidi  

• 150 g cioccolato fondente Venchi 

• 25 g latte 

• 250 g fiocchi d’avena 

• 100 g miele 

 

Preparazione 

• In una ciotola versare i fiocchi d’avena, il miele e il burro d’arachidi, amalgamando con cura così da ottenere un composto omogeneo.  

• Trasferire il composto in una teglia foderata con carta forno e distribuirlo in modo uniforme. 

• È il momento di sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unire il latte a temperatura ambiente, mescolando finché gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati. 

• Quando il cioccolato sarà pronto, versarlo sulla teglia e livellarlo con una spatola. 

• Riporre la teglia in frigorifero per una mezz’ora: le barrette sono pronte per essere tagliate! 

 

Proprietà e valori nutrizionali 

Nonostante sia spesso considerato un ingrediente grasso, il burro di arachidi fornisce anche molte proteine e fibre all’organismo, è alleato del colesterolo e aiuta ad aumentare il nostro senso di sazietà. Anche i fiocchi d’avena hanno un alto contenuto di fibre, e il loro basso indice glicemico aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri. 

 

Barrette proteiche al cioccolato bianco 

L’ultima proposta di barrette light fatte in casa è dedicata agli amanti dei sapori dolci: le barrette proteiche al cioccolato bianco sono molto golose, ma rigorosamente senza zucchero. Anche questa ricetta si prepara in un lampo, ed è uno snack ideale da portare in ufficio per accompagnare la pausa caffè del pomeriggio. 

 

Tempi di preparazione 15 minuti + 2 ore in frigorifero 

Ingredienti 

• 70 g fiocchi d’avena misti a frutta secca a piacere  

• 30 g mandorle 

• 1 cucchiaio miele 

• 1 cucchiaio burro d’arachidi 

• 1 albume 

• 80 g cioccolato bianco Venchi 

 

Come prepararle 

• Per prima cosa, tritare grossolanamente le mandorle con un mixer (o con un coltello), poi versarle in una ciotola insieme ai fiocchi d’avena e alla frutta secca. 

• Aggiungere il miele e il burro di arachidi mescolando con cura fino ad ottenere un composto ben amalgamato ma friabile. 

• A questo punto, unire l’albume e continuare a mescolare fino a quando il composto risulterà più compatto 

• Versare delicatamente il composto in una teglia foderata di carta forno, avendo cura di distribuirlo in modo uniforme. 

• Infine, sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, versarlo sulla superficie e riporre la teglia in frigorifero. 

Quando il composto si sarà solidificato basterà tagliare le barrette della misura desiderata e gustarle, accompagnandole con un buon thè o un caffè amaro. I più golosi possono modificare la ricetta raddoppiando le dosi del cioccolato bianco: in questo caso, metà del cioccolato fuso andrà distribuita sul fondo della teglia prima di versare il composto, e l’altra metà andrà utilizzate per coprirlo.   

 

Proprietà e valori nutrizionali 

Anche se le proprietà del cioccolato bianco sono meno note rispetto a quelle del suo “fratello fondente”, non sono meno importanti: ad esempio, il cioccolato bianco è molto ricco di calcio e di vitamine B2 e B3, e grazie alla presenza di retinolo è un alleato della pelle, perché stimola la produzione del collagene. In questa ricetta la quota proteica è data dall’albume d’uovo e dalle mandorle, che sono anche ricche di fibre come quasi tutta la frutta secca.