Gorgonzola e Cioccolato 

Il binomio cioccolato e gorgonzola potrà sembrare un po’ audace, eppure se questo delizioso formaggio si sposa alla perfezione con marmellate, confetture e mostarde perché non dovrebbe regalare grandi soddisfazioni in coppia con il cibo degli Dei? 

Il sapore delicato del gorgonzola dolce trova una perfetta complementarità con il cioccolato fondente, creando un aroma rotondo che riempie il palato. Se non ci credete, provate a realizzare dei cestini di gorgonzola con una mousse di cioccolato fondente... il risultato vi stupirà! 

 

Formaggio spalmabile e cioccolato 

Se l’abbinamento tra cioccolato e formaggio non vi ha ancora convinti, provate a pensare alla classica torta ricotta e cioccolato, o ancora alla ricetta della cheesecake al cioccolato bianco. Per provare questo accostamento gourmet vi consigliamo di iniziare da una delle più semplici ricette salate con il cioccolato: la crema con formaggio spalmabile al cioccolato! 

 

Come fare una crema con formaggio spalmabile e cioccolato in casa 

Quando avrete provato la ricetta della crema formaggio e cioccolato – che oltreoceano si chiama Cream Cheese – non potrete più farne a meno. Ecco i passaggi per realizzarla: 

• Montare a neve del formaggio spalmabile con burro e zucchero a velo; 

• Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria (ne parliamo nel nostro articolo sul temperaggio del cioccolato!); 

• Aggiungere due cucchiaini di cacao amaro diluiti in pochissima acqua bollente. 

Dopo aver unito tutti gli ingredienti otterrete una crema davvero deliziosa, da utilizzare per guarnire i vostri cupcakes o farcire dei rotoli dolci. 

 

Parmigiano e cioccolato 

I più coraggiosi non resisteranno alla tentazione di provare un abbinamento davvero inedito: parmigiano e cioccolato! Un’ottima scusa per organizzare subito un choco-aperitivo con gli amici e stupirli con una proposta gourmet.  

 

Praline al Parmigiano: la ricetta 

Quella delle praline al Parmigiano è una ricetta velocissima da realizzare e di grande effetto: basta tagliare il parmigiano a tocchetti e, aiutandosi con uno stecchino, immergerli nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Dopo averli lasciati raffreddare qualche minuto su un foglio di carta oleosa, questi deliziosi bon bon saranno pronti per essere serviti, magari accompagnati da un calice di Prosecco impreziosito da un po’ di granella Chocoviar! 

 

Altri abbinamenti fra cioccolato e formaggio 

Se con i formaggi più delicati e cremosi si va sul sicuro, anche quelli più saporiti possono diventare protagonisti di golosi abbinamenti con il cioccolato, e non è un caso che alcuni degli chef più noti dello stivale si siano cimentati con questo accostamento gourmet!  

Ad esempio, il formaggio blu, un erborinato a base di latte caprino, sprigiona tutta la sua intensità con il cioccolato extra-fondente, mentre il sapore più acido dei formaggi stagionati si bilancia perfettamente con il cioccolato al latte con nocciole.