Q&A con la Nutrizionista Susan Tomassini

2. Può spiegarci la differenza tra gli edulcoranti e le fibre vegetali usate in questa linea?

Edulcoranti come il maltitolo, l’eritritolo e altri alcoli di zucchero sono spesso usati nella produzione di alimenti a basso contenuto di carboidrati o ‘senza zucchero’ perché sono simili allo zucchero in termine di gusto e consistenza ma contengono meno calorie. Però, nonostante il fatto che questi prodotti possano essere definiti ‘senza zucchero’ (o ‘con meno zuccheri’), sono comunque capace di aumentare notevolmente i livelli di zucchero nel sangue perché questi edulcoranti hanno un indice di glicemia molto simile allo zucchero. Inoltre, in alcune persone il consumo di alcoli di zucchero può causare disturbi digestivi come gas, crampi e diarrea. Gli zuccheri della linea -70% di zuccheri invece, hanno scarso effetto sui livelli di zucchero nel sangue perché la maggior parte deriva dalla radice di cicoria (o inulina), una fibra prebiotica con un indice glicemico molto basso che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, oltre a fornire altri benefici per la salute come aiutare la gestione del peso, migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario.

 

3. Quali sono i benefici dell’inulina/fibra vegetale?

L'inulina è un tipo di fibra vegetale - il tipo principale nella radice di cicoria della linea -70% di zuccheri. Offre numerosi benefici per la salute, compresa l’abbassamento di colesterolo, il controllo del diabete, la gestione del peso e la regolazione dei livelli di zuccheri nel sangue. L'inulina è anche un prebiotico, ovvero una fibra che nutre e promuove la crescita di batteri probiotici nel nostro intestino. Questo tipo di fibra non viene scomposta nell'intestino tenue, ma viaggia verso l'intestino inferiore, dove alimenta i batteri intestinali amichevoli. Questi batteri benefici convertono l'inulina e altri prebiotici in acidi grassi a catena corta, che nutrono le cellule del colon e forniscono vari altri benefici per la salute, compreso il rafforzamento del sistema immunitario.

 

4. Cosa vuol dire effetto prebiotico?

Una microflora intestinale sana con ottimi livelli di batteri benefici è fondamentale per una buona digestione, e di seguito, una buona salute generale. Uno dei modi migliori per aumentare i numeri di batteri sani nell’ intestino è nutrirli con prebiotici - una forma di fibra vegetale solubile che stimola la loro crescita - come la radice di cicoria della linea -70% di zuccheri, che costituisce il loro ingrediente prebiotico. Inoltre, diversi studi scientifiche suggeriscono che l’aggiunto di additivi prebiotici come l'inulina dalla fibra di radice di cicoria promuove una buona salute dell’intestino e migliora la digestione.

 

5. A chi la consiglierebbe? 

Consiglio vivamente la linea -70% zuccheri ai pazienti con diabete 2 per l’effetto favorevole sui livelli di zucchero nel sangue e sull’accumulo di grasso epatico, così come l'alto contenuto di fibra vegetale che aiuta a controllare la glicemia ed a ridurre la voglia di zuccheri.  Lo consiglio anche a tutti coloro che desiderano migliorare la propria salute intestinale. I problemi digestivi sono diffusi ma possono essere alleviati in gran parte migliorando la salute della flora intestinale attraverso l’assunzione di fibra alimentare e prebiotici - come quelli della linea -70% di zuccheri. Infine, consiglierei la linea a tutti i miei pazienti che desiderano semplicemente regolare i loro livelli di colesterolo, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e migliorare la propria salute immunitaria. Se concedersi ogni giorno una quantità moderata di cioccolato sfizioso della linea -70% di zuccheri può aiutare, perché no?

 

6. La linea -70% zuccheri può aiutare con la gestione del peso?

Si, perché aiuta a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue. Quando la glicemia aumenta (come spesso accade quando si mangia il cioccolato ‘classico’), viene prodotta insulina - anche conosciuta come ‘l’ormone che produce grasso’. La linea -70% zuccheri non fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue e questo aiuta molto nella gestione del peso, soprattutto quando abbinato ad altre sane abitudini alimentari.

 

7. La linea -70% può aiutare a ridurre la voglia di dolci?

Si. La cosa importante è scegliere spuntini sfiziosi che abbiano un sapore dolce ma non aumentino la glicemia o causino ulteriori voglie di zucchero. La linea -70% di zuccheri è addolcito con fibra di radice di cicoria che non fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue, inoltre l'alto contenuto di fibre crea una sensazione di "pienezza" per fermare la voglia di zucchero. Quindi, terminare un pasto con un po’ di cioccolato della linea -70% di zuccheri può essere un’ottima strategia per ridurre tentazioni successivi.

 

8. Oltre a quelli digestivi, quali sono alcuni degli altri benefici dell'inulina dalla radice di cicoria?

L’inulina agisce come un prebiotico, il che significa che nutre i batteri benefici nell'intestino. Questi batteri utili, a loro volta, svolgono un importante ruolo nel ridurre l'infiammazione, combattere i batteri nocivi e migliorare l'assorbimento dei minerali come il calcio e magnesio. L'inulina può anche migliorare diversi fattori per la salute cardiovascolare, incluso il miglioramento dei livelli di colesterolo e trigliceridi.

 

9. Di solito ai diabetici, sia di tipo 1, che di tipo 2, viene detto di controllare l’assunzione di zucchero o addirittura di eliminarlo del tutto. Ma questo significa che davvero che non possono mai mangiare zucchero? O c’è un modo anche per loro di godersi una dolce indulgenza ogni tanto?

Essere diabetico non significa che non puoi mai mangiare zucchero. Tuttavia, significa che devi essere consapevole degli zuccheri nascosti e quale percentuale delle tue calorie giornaliere dovrebbe provenire dallo zucchero. Ciò comporterà la lettura delle etichette degli alimenti, la scelta di carboidrati ricchi di fibre e a basso contenuto di zuccheri e le scelte alimentari deliberate per gestire al meglio i livelli di zucchero nel sangue. La linea -70% di zuccheri, che contiene radice di cicoria ricca di fibre, insieme ad un contenuto di zuccheri molto ridotto, soddisfa questi requisiti; quindi, i diabetici – come chiunque voglia semplicemente ridurre il consumo di zuccheri - possono gustare il loro cioccolato preferito in tutta tranquillità senza il rischio dell’effetto negativo sulla glicemia solitamente associato con il consumo di dolci. Inoltre, nel caso del cioccolato fondente, una quantità moderato può anche apportare notevoli benefici per la salute, tra cui la regolazione della glicemia. Questo perché il cioccolato ad alto livello di cacao è ricco di potente antiossidanti che aiutano il corpo ad utilizzare la sua insulina in modo più efficiente - che a sua volta aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue in modo naturale. Di conseguenza, aiuta a ridurre la resistenza all’insulina, che vediamo nel diabete tipo 2.

 

10. Qual è il miglior consiglio per le persone con diabete che amano il cioccolato? Quanto cioccolato della linea -70% di zuccheri, è considerato una quantità ottimale per loro?

Lo zucchero aggiunto nel cioccolato conta come ‘zuccheri liberi’ che tutti noi dobbiamo tenere d'occhio se siamo a rischio di diabete o conviviamo con il diabete. Scegliere la linea -70% di zuccheri, con il 70% di zucchero in meno rispetto alla ricetta standard, e gustandolo con moderazione, è la soluzione migliore per raccogliere tutti i benefici salutari che offre il cioccolato, riducendo al minimo i suoi effetti sulla glicemia. In pratica (considerando che la linea -70% zuccheri contiene tra 6 - 14g di zucchero per 100g di cioccolato - a seconda della scelta) questo significa che 30g di cioccolato della linea -70 di zuccheri al giorno (per esempio 15g dopo pranzo e cena) è una buona regola da seguire. Inoltre, il cioccolato con le noci, come la Nocciolata Fondente della linea -70 di zuccheri è una scelta ideale per l’effetto saziante delle nocciole e per la loro capacità di rallentare l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.