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CIOCCOLATO FONDENTE: Tipi di cioccolato fondente, benefici e proprietà

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Il cioccolato fondente, oltre ad essere perfetto per regalarsi un goloso momento di pausa, se consumato regolarmente e nelle giuste quantità è anche un importante alleato per il nostro benessere fisico.
L’ingrediente responsabile di tutti i benefici per la nostra salute è il cacao, non a a caso chiamato dagli antichi “cibo degli Dei”.
Maggiore è percentuale contenuta nel cioccolato e maggiori sarà l’apporto di proteine, lipidi, carboidrati, minerali e vitamine del gruppo B.
Basti pensare che 100 grammi di cacao contengono più ferro di 100 grammi di carne, più magnesio di 100 grammi di banane, più fosforo di 100 grammi di merluzzo!

 

Cioccolato fondente 50,70 e 90 e cioccolato extra fondente, nero e amaro: tutte le differenze.

 

Nero, amaro e fondente, sono tutti sinonimi per indicare un cioccolato che contenga una quantità di cacao pari almeno al 45%, per il cioccolato extra fondente o “dark” invece la percentuale sale 70%, fino ad arrivare al 100%. Quindi quale scegliere?
Ovviamente si deve trattare di cioccolato di qualità, senza ingredienti artificiali, con un’elevata percentuale di cacao e quindi meno burro di cacao e zucchero.
Ma la scelta dipende anche dal gusto, se il 100% è adatto per le persone con intolleranze o vegane, ed è sicuramente ricco di benefici, al palato potrebbe risultare molto amaro.
Consigliamo quindi di partire dal cioccolato 70% per poi passare all’ 85%, ancora più nutriente.

 

Mangiare cioccolato fondente fa male? 

 

Come accennato, il cioccolato fondente può essere un vero toccasana per il nostro benessere, di seguito alcuni proprietà e vantaggi di questo squisito alimento.

  • L'ALLEATO PERFETTO DI TUTTE LE DONNE

Il cacao contiene una elevata quantità di magnesio, utile sia per il benessere fisico che per l’equilibrio del sistema nervoso. Soprattutto per le donne che spesso ne sono carenti, un cioccolatino fondente può aiutare ad evitare nervosismo, ansia e insonnia!

  • ANTIDEPRESSIVO NATURALE

Il cioccolato fondente è anche un buon tonico per il sistema nervoso grazie alla presenza di feniletinamina, un antidepressivo naturale.
Oltre all’effetto rilassante del magnesio, Il cioccolato funziona anche come eccezionale antistress per merito del triptofano che aiuta l'organismo a rilasciare serotonina, l’ormone del buon umore!

  • UNA CARICA DI ENERGIA PER AFFRONTARE AL MEGLIO LA GIORNATA

Il cioccolato fondente ci fornisce la giusta carica di energia per mantenere la giusta vitalità per tutta la giornata, inoltre per chi fa sport è un potente acceleratore di metabolismo, che riduce la fatica e aiuta i muscoli dopo l'attività fisica.
Il cioccolato fondente aiuta anche a favorire la concentrazione e la memoria, mai sottovalutare l’aiuto che un cioccolatino extra-fondente può darti prima di un esame o di un’importante riunione di lavoro! 

  • ANTIOSSIDANTE NATURALE

Tra tutte le sostanze contenute nel cacao, le più importanti sono i polifenoli, antiossidanti naturali contenuti già in elevate quantità nella fava del cacao e conservate in percentuali varie nel cioccolato.
La più importante è sicuramente l’Epicatechina, sostanza che contribuisce a migliorare le funzioni cardiache ed ha effetti positivi sulla circolazione e sulla pressione arteriosa.
Inoltre le ricerche mostrano che le catechine presentano proprietà epatoprotettive ed immunostimolanti.
I flavonoidi come i polifenoli proteggono le arterie dai danni dell'aterosclerosi e prevengono malattie cardiovascolari come l'infarto e l'ictus.

  • CONTRO IL COLESTEROLO

I principi attivi del cacao, in concorso con l’azione dell’acido stearico, contenuto nel burro di cacao hanno un effetto antinfiammatorio, aumentano il colesterolo buono (HDL), riducono quello cattivo (LDL) e i trigliceridi. Per questo motivo il cacao è un principio che spesso si trova nella formulazione di cure anticellulite!

  • POTENTE ANTI-AGE

Quindi, il cioccolato fondente funziona anche da potentissimo anti-age, in grado di contrastare la produzione di radicali liberi e l'invecchiamento cellulare, oltre che prevenire il declino cognitivo legato all’età.

Prova tutti i tipi di fondente e scegli quello che più preferisci per avere sempre in borsa un cioccolatino per un momento di piacere…e di benessere!

Confrontiamo i valori nutrizionali e di 100 grammi di cioccolato 70%, 85%, 100%:

 
 

CIOCCOLATO 70%                                                                                                                                                                              PER 100 gr

ENERGIA                                                                                                                                                                                                  2547 Kj - 614 Kcal

GRASSI                                                                                                                                                                                                        47,5 gr

Di cui Saturi                                                                                                                                                                                                  29,2 gr

CARBOIDRATI                                                                                                                                                                                          36, 1gr

Di cui Zuccheri                                                                                                                                                                                             30,2 gr

PROTEINE                                                                                                                                                                                                  6,9 gr

SODIO                                                                                                                                                                                                          0,049 gr

CIOCCOLATO 85%                                                                                                                                                                                 PER 100 gr

ENERGIA                                                                                                                                                                                                    2670 Kj - 646 Kcal

GRASSI                                                                                                                                                                                                        55,4 gr

Di cui Saturi                                                                                                                                                                                                  33,9 gr

CARBOIDRATI                                                                                                                                                                                          22,3 gr

Di cui Zuccheri                                                                                                                                                                                             14,3 gr

PROTEINE                                                                                                                                                                                                  9,3 gr

SODIO                                                                                                                                                                                                          0,067 gr

CIOCCOLATO 100%                                                                                                                                                                                PER 100 gr

ENERGIA                                                                                                                                                                                                    2572 Kj - 623 Kcal

GRASSI                                                                                                                                                                                                        54,0 gr

Di cui Saturi                                                                                                                                                                                                  32,4 gr

CARBOIDRATI                                                                                                                                                                                          12,5 gr

Di cui Zuccheri                                                                                                                                                                                             0,5 gr

PROTEINE                                                                                                                                                                                                  14,0 gr

SODIO                                                                                                                                                                                                          0,1 gr