Wenn die Götterspeise auf die Welt der After-Dinner-Drinks trifft, ist das Ergebnis wirklich überraschend: Nachdem wir die besten Rum- und Schokoladen-Pairings erkundet haben, begeben wir uns auf eine neue sensorische Reise mit einer Schokoladenverkostung in Kombination mit edlen Spirituosen und Likörweinen.
Eine Gelegenheit, die Geheimnisse dieser perfekten Kombination und die besten Gourmet-Kombinationen zu entdecken, um Ihre Gäste zu verwöhnen und den Abend süß ausklingen zu lassen.
Schokolade und Likörwein-Kombinationen
In der Welt der alkoholischen Getränke werden Likörweine durch Zugabe von Alkohol während der Reifung gewonnen. Sie werden oft bei der Zubereitung von gefüllten Pralinen verwendet, was den Erfolg dieser Kombination bestätigt. Aber wie lassen sich Schokolade und Likörweine am besten kombinieren? Hier sind einige Ideen:
Barolo Chinato und Schokolade
Als einer der raffiniertesten aromatisieren Weine verdient Barolo Chinato ebenso wichtige und gut durchdachte Kombinationen, und seine komplexen blumigen, fruchtigen und würzigen Noten machen ihn perfekt zu Desserts.
Zartbitterschokolade passt hervorragend zu Barolo Chinato, besonders in ihren reinsten Formen wie dem 60% Zartbitter-Schokoladenwürfel oder der Zartbitterschokolade -70%, die 70% weniger Zucker als das traditionelle Venchi-Rezept enthält. Für ein gemeinsames Verkostungserlebnis verleiht die Kombination von Barolo Chinato mit kandierten Orangenwürfeln, überzogen mit Zartbitterschokolade, dem Abend eine erfrischende Note.
Passito und Schokolade
Die Kombination von Passito und Zartbitterschokolade gehört vielleicht zu den bekanntesten: Dieser Dessertwein, besonders in seinen süßen und dichten Variationen wie dem ungarischen Tokajer oder dem französischen Sauternes, bietet das Beste in Kombination mit gemischten Schokoladen. Allein genossen, sind Montezuma Nibs oder Chocaviar 75% Schokoladen perfekte Begleiter zu einem edlen Glas Passito – ein wahrer Genuss nach dem Essen.
Wermut und Schokolade
Die Kombination von Wermut und Schokolade ist denen gewidmet, die gerne überraschen: Warum nicht einen unerwarteten Aperitif mit einem Martini – zubereitet mit echtem Wermut di Torino – servieren, gepaart mit einer Auswahl an erlesenen Kakao-Schokoladen wie Grand Blend Venezuela Milch und Grand Blend Südamerika? Und für Wermutliebhaber haben wir das perfekte Geschenk: ein exklusives Schokolade & Wermut Cocchi Tasting Kit, eine limitierte Geschenkbox mit einer Flasche Storico Wermut di Torino Cocchi 50cl, einer Montezuma Nibs Schokoladentafel und mehr.
Schokolade und Spirituosen-Pairings
Zwei kräftige Geschmäcker, unterschiedlich und doch perfekt ergänzend: Die Kombination von Schokolade und Spirituosen ist ein zeitloser Klassiker, der auch heute noch eine Offenbarung für den Gaumen ist. Hier sind einige Ideen:
Gin und Schokolade
Mit seinem charakteristischen Wacholderaroma – nach dem er benannt ist – ist Gin seit langem der Star einiger der bekanntesten Cocktails der Welt. Er schmeckt pur köstlich, in Kombination mit Schokolade wird er zum Höhepunkt eines raffinierten After-Dinner-Moments. Probieren Sie ihn mit dem ikonischen Cremino 1878 oder mit einer Tafel weißer Schokolade, bestreut mit leicht gesalzenen Haselnüssen, Pistazien und Mandeln.
Whisky und Schokolade
Für Whisky-Liebhaber liegt der größte Reiz im Ritual – es evoziert Ruhe und langsamen, besinnlichen Genuss. Deshalb ist die beste Strategie, wenn es um die Kombination von Whisky und Schokolade geht, beim großen Klassiker zu bleiben: Whisky und Zartbitterschokolade. Cremino Extra Dark oder die Premium 85% Cuor di Cacao Zartbitterschokolade liefern die perfekte Intensität.
Cognac und Schokolade
Cognac und Schokolade, sowie Armagnac und Schokolade, sind gewagte Kombinationen, aber wenn Extra Old Spirituosen gewählt werden, ist der Erfolg garantiert. Die ultimative Kombination ist eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60%, aber der Gianduia No. 3 Gianduiotto passt wunderbar zu den tiefen Noten dieser Branntweine.
Brandy und Schokolade
Zu guter Letzt ist die Kombination von Brandy und Schokolade in der Patisserie weit verbreitet für Cremes und Kekse, aber auch perfekt für andere kreative Interpretationen. Warum nicht einen Winternachmittag mit einer heißen Schokolade mit einem Hauch Brandy aufwärmen? Die ideale Basis für dieses Rezept ist Zartbitterschokolade, aber für einen milderen Geschmack eignet sich auch Milchschokolade hervorragend.
Wie wir gesehen haben, gibt es unendlich viele Möglichkeiten, wenn es um Schokoladen-Pairings geht – die einzige Grenze ist Ihre Kreativität!
