Brownies senza burro: come prepararli

Ricetta brownies senza burro 

La ricetta dei brownies senza burro è molto semplice da realizzare, e non richiede ingredienti particolari: il burro della ricetta originale viene sostituito con l’olio di semi e l’acqua, che renderanno questi “brownies light” più leggeri ma senza rinunciare alla tipica consistenza morbida e un po’ umida. Vediamo tutti i passaggi per preparare questi golosissimi brownies al cioccolato senza burro! 

 

Difficoltà facile

Tempi di cottura 30 minuti a 180 gradi

Ingredienti

• 80 g cacao amaro 

• 80 g cioccolato fondente Venchi -70% zuccheri 

• 100 g farina 

• 150 g zucchero 

• 2 uova 

• 100 g olio di semi 

• 2 cucchiai acqua 

• Q.b. sale 

• Zucchero a velo per decorare 

 

Preparazione 

• Per prima cosa unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: zucchero, cacao amaro, farina setacciata, un pizzico di sale e il cioccolato fondente Venchi tagliato a pezzetti. Chi soffre di intolleranza al lattosio può scegliere una tavoletta di cioccolato vegano Venchi! 

• In un’altra ciotola, invece, unire gli ingredienti liquidi (quindi uova, olio e acqua), mescolando energicamente con una frusta a mano. Se volete dare ai vostri brownies proteici un tocco aromatico in più potete aggiungere qualche goccia di estratto alla vaniglia, mentre se volete preparare dei brownies senza burro con yogurt basterà utilizzarne un vasetto al posto dell’olio. 

• A questo punto è il momento di unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, aggiungendo poche cucchiaiate alla volta e continuando a mescolare. Il risultato finale sarà un impasto denso e lucido. 

• Versare il tutto in una teglia rettangolare foderata con della carta forno, facendo attenzione a livellare con cura l’impasto con la spatola.   

• Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, facendo la prova dello stecchino verso la fine della cottura: se l’impasto risulterà ancora liquido sarà bene prolungare la cottura di qualche minuto, coprendo i brownies con la carta di alluminio per evitare che brucino in superficie. 

• I brownies light proteici sono finalmente pronti! Una volta sfornati basterà tagliarli in quadrotti di circa 4-5 cm per lato e, quando si saranno completamente raffreddati, decorarli con una spolverata di zucchero a velo. 

 

Quante calorie ci sono nei brownies senza burro? 

Per chi sta seguendo un’alimentazione particolare o semplicemente preferisce un ridotto apporto calorico, i brownies fit sono uno spuntino ideale, magari da alternare alle barrette fit al cioccolato. 

Per capire le calorie dei brownies dobbiamo partire dai singoli ingredienti utilizzati nella ricetta: 100 g di cioccolato fondente hanno circa 530 calorie, 100 grammi di zucchero hanno poco meno di 400 calorie, mentre una porzione di olio di arachide o di girasole si aggira intorno alle 90 calorie. Come sempre, dunque, la differenza la fa il consumo: non c’è nulla di male a concedersi una coccola ogni tanto, a patto di non esagerare!