Strudel pere e cioccolato: l'abbinamento perfetto

Ricetta dello strudel pere e cioccolato 

Quella della pasta sfoglia con pere e cioccolato è una ricetta da tenere sempre a portata di mano: richiede pochi e semplici ingredienti, e farà fare bella figura anche ai pasticcieri alle prime armi perché si può preparare anche con la sfoglia già pronta - però noi vi diamo la ricetta completa! 

 

Difficoltà molto facile 

Tempi di cottura 20 minuti in forno 

Ingredienti per la sfoglia 

• 200 g farina 00 

• 30 g acqua 

• Sale q.b. 

• 1 uovo 

• 50 g olio di semi 

 

Ingredienti per la farcia 

• 4 pere 

• 1 cucchiaino zucchero di canna 

• 100 g cioccolato fondente Venchi 

• 1 noce burro 

• 50 g pinoli 

• Cannella q.b. 

 

Preparazione della sfoglia 

• Unire in una ciotola farina, sale, uovo e acqua, aiutandosi con un cucchiaio di legno per mescolare accuratamente. 

• Versare a filo l’olio fino e continuare a mescolare quando il composto risulterà omogeneo, aiutandosi anche con le mani per amalgamare il tutto. 

• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per un’ora.   

 

Preparazione della farcia 

• Sbucciare e tagliare le pere a dadini, e farle saltare in padella con il burro e lo zucchero per circa dieci minuti. 

• A parte tostare i pinoli e far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. 

• Trasferire la farcia in una ciotola, aggiungere i pinoli tostati, il cioccolato fuso e la cannella, mescolando delicatamente. 

 

Assemblare lo strudel di pere e cioccolato 

• Stendere l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata cercando di creare una forma rettangolare. 

• Versare la farcia sull’impasto, distribuendola in modo uniforme nella parte centrale con l’aiuto di una spatola.  

• Chiudere lo strudel ripiegando i bordi verso il centro. Per facilitare l’operazione e rendere lo strudel ancora più invitante potete incidere i bordi con il coltello creando delle strisce, da ripiegare l’una sull’altra in modo incrociato. 

• Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. 

Una volta sfornato lo strudel al cioccolato potete decorarlo con una spolverizzata di zucchero a velo e un pizzico di cannella poco prima di servire. Se siete proprio di fretta e non volete accendere i fornelli potete provare la variante di strudel con pere, ricotta e cioccolato (quello con il formaggio è uno dei migliori abbinamenti con il cioccolato!): vi basterà lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere i dadini di pera cruda e grattugiare il cioccolato fondente, poi versare il tutto direttamente sulla sfoglia e infornare.  

 

Strudel mele e cioccolato: una gustosa variante autunnale 

Lo strudel mele e cioccolato è un’ottima variazione sul tema, perfetta per la stagione autunnale. Per prepararlo vi basterà sostituire le pere con le mele (preferibilmente le renette), e i più gourmand potranno farle sfumare con il rhum prima di aggiungerle all’impasto. Il tocco in più? Servirlo ancora tiepido e accompagnato da una pallina di gelato alla crema! 

Questa ricetta è talmente semplice che si presta a tantissime interpretazioni, comprese quelle più sofisticate: provate ad esempio lo strudel di pere e amaretti o lo strudel di pere, scorzette d’arancia candita e cioccolato!